Nejlepší veganský podnik je v Brně. Vyrábí koblihy bez vajec a mléka

  18:30aktualizováno  18:30
Veganskou cukrárnu otevřela Sandra Adlerová se svým přítelem Lukášem Krbílkem v Brně teprve loni v srpnu. Už na konci roku ale zvítězili v celorepublikové anketě o nejlepší veganský podnik, kterou pořádá nezisková organizace Vegan Fighter.

Sandra Adlerová vede cukrárnu, kde všechny zákusky připravují bez živočišných produktů. A lidé si je oblíbili, Vegan Sweet Bar v Brně zvolili za nejlepší podnik tohoto typu v Česku. | foto: Marie Stránská, MAFRA

Podniky nominovali a o vítězi hlasovali přímo fanoušci na Facebooku. Poprvé tak vyhrál brněnský podnik a sesadil z dvouletého kralování pražskou restauraci Plevel, známou například z pořadu Ano, šéfe!

Fotogalerie

Oba majitelé vítězného Vegan Sweet Baru v Orlí ulici jsou vegani, ale sladkosti vyrobené bez použití živočišných surovin chtějí nabízet i lidem, kteří se na tuto stravu neomezují. „Chceme ukázat, že to jde i bez mléka, vajec a krutosti na zvířatech,“ vysvětluje devětadvacetiletá Adlerová. V cukrárně nabízejí koblihy, dorty, cheesecaky, které připravují i v bezlepkové variantě, a přes léto zmrzlinu.

Ve vlastní výrobně si pětičlenný tým připravuje vše sám od těsta přes karamel až po posypky a dvanáct druhů polev na koblihy. Denně jich tu vyrobí 200 až 300.

Začínají v šest hodin ráno přípravou těsta, které musí vykynout. Více než na klasické americké donuty s dírou uprostřed se teď zaměřují na plněné koblihy, ve vánoční edici je měli s příchutí svařeného vína, rumové, zázvorové nebo plněné domácím veganským vaječným likérem. Na jaře chtějí sortiment rozšířit o zákusky a rolády.

Začínali v prodejním stánku

Přestože je chvíli po Vánocích, tady se pilně připravují na jarní a letní sezonu. „Pracujeme na zmrzlině, protože její vývoj trvá déle. A jakmile se v březnu udělá hezky, Brňané jsou zvyklí jít na dobrou zmrzku. Letos poprvé sezonu chytíme od začátku a nabídneme šestnáct druhů,“ říká majitelka.

Právě se zmrzlinou dvojice začínala v prodejním okénku v České ulici. „Chtěli jsme ale vytvořit místo, kde si můžou lidi sednout s přáteli a vybírat si sladkosti z velké vitríny. Přítel je mlsoun, má rád zmrzlinu a fresh nápoje. V Brně ale nemohl najít místo, kde si je dát, proto jsme se do toho pustili sami,“ vzpomíná Adlerová.

Aby byly výrobky veganské, nesmí obsahovat máslo, vejce a mléko. „Dnes už máme na výběr mléka různých druhů - sójová, kokosová, oříšková či rýžová. Dokážou kravské mléko zastoupit. Vajíčka se dají nahradit lněnými semínky. Nesnažíme se ale věci nahrazovat, spíše vyvíjet tak, aby výslednému produktu nic nechybělo,“ upozorňuje Adlerová.

U některých zákazníků však přece jen vládne nedůvěra či zvědavost a ujišťují se, zda je vše rostlinného původu. „Bývají také překvapeni, že sladkosti chutnají stejně jako ty klasické,“ dodává Adlerová.

K cukrařině ji přilákalo právě veganství, v oboru vyučená není, absolvovala Vyšší odbornou školu textilní. Zkušenosti pak s přítelem mají s pořádáním koncertů a kulturních akcí.

Nejčtenější

Řidiči se nechtělo škrábat námrazu, tak jel s hlavou z okna a naboural

Připravte si škrabky, rána budou chladná.

Zdržovat se škrábáním námrazy z čelního okna se v pondělí ráno nechtělo řidiči ze Znojemska. Místo toho se rozhodl své...

VIDEO: Pořízek s tetováním v Brně surově zbil cizince, hledá ho policie

Kamera zachytila brutální útok na cizince v Brně

Surový útok na cizince vyšetřují brněnští policisté. Na jednatřicetiletého mladíka se v centru města nejprve vrhli...

Řidiče přepadl hlad, kamion odstavil na rušné silnici a šel si pro oběd

Řidič odstavil v Břeclavi svůj kamion v rušné Sovadinově ulici a odešel do...

Svérázným způsobem vyřešil v úterý kručení prázdného žaludku řidič kamionu v Břeclavi. Svou soupravu zaparkoval přímo...

Liberec se výhrou dotáhl na první Třinec, Kometa porazila Spartu

Brněnský útočník Martin Dočekal podruhé překonává Matěje Machovského v brance...

Hokejová Tipsport extraliga v úterý přinesla lákavé souboje. V napínavém duelu vyhrál Liberec nad Třincem 4:3 a v...

Do policejního autoparku přibylo zabavené Audi RS6, které propadlo státu

Jihomoravská dopravní policie od prosince 2018 využívá Audi RS6, které předtím...

Nový výstavní kus mají ve svých garážích jihomoravští dopravní policisté. Od prosince využívají vůz Audi RS6, který...

Další z rubriky

Číňané podepsali smlouvu o lázních v Pasohlávkách, na stavbu mají sedm let

Sü Ťie z čínské společnosti RiseSun podepsal smlouvu o vybudování lázní v...

Třemi podpisy stvrdili zástupci čínské společnosti RiseSun a krajské firmy Thermal Pasohlávky prodej pozemků pro...

Na brněnském nádraží se chystá obnova vstupní haly za dvě stě milionů

Rekonstrukce hlavní budovy brněnského nádraží v režii společnosti Brno new...

Zatímco na výměně zabezpečovací signalizace na brněnském hlavním nádraží se usilovně pracuje, s historickou výpravní...

Popelář se smrtelně zranil při práci, tragédii vyšetřuje policie

Ilustrační snímek

Nešťastná událost se stala v sobotu v Tasovicích na Znojemsku. Pracovník tamní odpadové společnosti se smrtelně zranil...

Advantage Consulting, s.r.o.
KONSTRUKTÉR - STROJÍRENSTVÍ

Advantage Consulting, s.r.o.
Jihomoravský kraj, Olomoucký kraj, Zlínský kraj
nabízený plat: 30 000 - 45 000 Kč

Najdete na iDNES.cz