Do nizozemského klubu přišel Simons před rokem právě z PSG a podepsal pětiletou smlouvu. Francouzský velkoklub nyní zaplatil šest milionů eur, které měl mladý fotbalista v kontraktu jako výstupní klauzuli. S hráčem uzavřel smlouvu na čtyři roky.
„Na své pozici patří k nejlepším hráčům svého věku v Evropě. Má všechny předpoklady k tomu, aby o něm bylo slyšet i v bundeslize,“ uvedl sportovní ředitel Lipska Max Eberl.
Simons byl v uplynulém ročníku nizozemské ligy s 19 góly druhým nejlepším střelcem a pomohl PSV k druhému místu. Bývalý hráč barcelonské akademie má na kontě i pět reprezentačních startů, loni si zahrál na mistrovství světa v Kataru v osmifinále proti USA.