První burčák je v prodeji, vypadá kvalitně. Ve vinohradech řádí vosy

  19:05aktualizováno  19:05
Letní vedra kvalitě révy neublížila, spíš než špačci letos ve vinohradech řádí vosy. Vydařený ročník by však mohly zmařit trvalé deště. První moravský burčák už je v prodeji.
Ilustrační snímek

Ilustrační snímek | foto: Radek Miča, MAFRA

Minulé roky naučily vinaře, aby byli v předpovědích ohledně vydařenosti sezony opatrní. Ani letos nechtějí nic zakřiknout, a proto jen nesměle naznačují, že ročník by mohl být vydařený.

Napovědět může už kvalita burčáku. Částečně zkvašený mošt z plodů vinné révy bývá podávaný na přelomu léta a podzimu a výrobci ve Zlínském kraji už první burčák stáčejí nebo se k tomu brzy chystají.

„Minulý týden jsme začali sbírat rané odrůdy na burčák. Už je v prodeji a je o něj velký zájem. Prodáváme i nealkoholický vinný mošt, který je bohatý na cukry a živiny,“ uvedl Zdeněk Habrovanský ze Šlechtitelské stanice vinařské Polešovice. Nápoj podle něj chutná velmi dobře, kvalita révy je totiž vynikající.

Vyrábět burčák se chystá i další polešovický vinař Zbyněk Vaďura. „Doteď prodáváme částečně zkvašený mošt z dovozových hroznů, ale už sbíráme i své hrozny,“ informoval.

Naopak Karel Světlík z Horního Lapače ještě čeká a rozhoduje se, zda burčák bude vůbec vyrábět. „Kvalita snad bude dobrá, ale hrozny esteticky nevypadají nejlépe. Jasněji budu mít za čtrnáct dní,“ zmínil vinař.

Inspektoři loni našli devět nevyhovujících burčáků

V prodeji už se nicméně objevují tradiční burčákové odrůdy jako aromatický Irsai Oliver, ovocitý a svěží Muškát moravský nebo speciálně v Polešovicích vyšlechtěná odrůda Kotrč. Cena se pohybuje kolem 50 korun za litr.

„Nejvíc burčáku připravujeme vždy ke Slavnostem vína v Uherském Hradišti, tam by měla být velmi dobrá nabídka,“ upřesnil Habrovanský a zároveň upozornil, že ne každý nápoj, který vypadá a prezentuje se jako burčák, burčákem skutečně je.

„Bohužel už je to klasika, mnozí prodejci nabízejí pod názvem burčák jen mošt dovezený z hroznů ze zahraničí,“ poukázal.

Přitom burčák musí být podle zákona výhradně z tuzemských hroznů a prodávat se může od 1. srpna do 30. listopadu.

„Už to mi připadá jako hloupost. Nechápu, jak by se mohl burčák prodávat už od 1. srpna, to je absurdní,“ zlobil se Habrovanský.

Kontroloři Státní zemědělské a potravinářské inspekce vyrazí do terénu už brzy.

„Letos odebereme přibližně stejný počet vzorků jako v loňském roce, kdy jsme jich na analýzu do laboratoře poslali 77. Devět z nich bylo nevyhovujících. Obsahovaly hodně vody nebo měly nadlimitní množství cukru,“ sdělil mluvčí inspekce Pavel Kopřiva.

Prodejců, kteří zaměňují burčák za částečně zkvašený mošt nebo ho ředí vodou, podle Kopřivy ubývá. „Testování nelze obelhat. Proto se prodejci raději šizení vyvarují,“ domnívá se.

O kvalitě letošního ročníku vína rozhodnou další týdny

Na vinicích teď vyhlížejí období, které rozhodne o tom, zdali se bude víno ročníku 2015 opěvovat.

„Mezi vinaři se říká, že každý třetí ročník bývá skvělý. Jen doufám, že se to potvrdí, protože poslední dva roky byly hodně špatné,“ poznamenal Habrovanský.

Jisté je, že kvalitě révy neublížila extrémní letní vedra. Víno má totiž rozsáhlý kořenový systém, který si vodu umí najít i hluboko pod zemí.

„Kořeny dosáhnou až do sedmi až osmi metrů,“ vysvětlil vinař Antonín Bartošek z Velehradu.

Letošní bobule jsou vlivem teplot přece jen menší a výnosnost bude až o třetinu nižší. Naopak žádoucí cukernatost je vysoká.

„V nadcházejících týdnech by to chtělo vláhu. Ovšem nikoliv trvalé deště ani prudké střídání veder a deštivého počasí,“ řekl Bartošek.

Už deště v druhé polovině srpna totiž způsobily praskání hroznů a hrozí, že by réva mohla začít hnít. Kvůli tomu měli mizernou úrodu vinaři loni. Problémy teď navíc dělají přemnožené vosy.

„Na vinicích je to až nesnesitelné. Alespoň špačci nás netrápí, ti přeletěli dál na jižní Moravu. Snad se nám vinařská trápení vyhnou a čeká nás dobrý ročník,“ věří Habrovanský.

  • Nejčtenější

Měli jsme strach, přiznávají záchranáři, kteří byli náhodou první u požáru na D1

Nedělní nehoda s ničivým požárem cisterny a několika aut na dálnici D1 u středočeské obce Psáře mohla mít více než...

Hokejový Zlín doma selhal, sparťané rozhodli už v první třetině

Zlínští hokejisté nezvládli domácí předehrávku 11. kola Tipsport extraligy. Spartě podlehli 1:6, když po první třetině...

Co když Pešán všechno zase změní? obávají se kluby v kauze juniorů

Spor mezi hokejovým svazem a kluby z Havířova, Vsetína a Přerova se od podání žaloby dosud nikam nepohnul. Mládež hraje...

Chomutov deklasoval Porubu, Budějovice udolaly Frýdek Místek

Sedm zápasů 12. kola měla na programu první hokejová liga. Lídr z Poruby zavítal na led Chomutova, odkud si odvezl...

Grygera po odchodu Csaplára: Vracíme se k modelu domácího trenéra

Přestože fotbalisté Zlína pod jeho taktovkou spadli až na předposlední místo nejvyšší soutěže, byl odhodlaný...

Premium

Výrazný nos, vzdělání sestry. Proto si Gott vybral Ivanu, říká novinářka

Profesní vztah je pojil pětadvacet let, ona ho však osobně poznala už jako holčička. Navzdory všem turbulencím, které...

Krampol o Belmondovi: Když on točil Zvíře, já hrál traktoristu

Přes třicet let promlouvá na české diváky božský Bébel, jak Jean-Paul Belmondovi v rodné Francii přezdívají, hlasem...

Premium

Sex je snadno dostupný, ale nevěra ještě není důvod k rozchodu

Tolerance je podle něj jen povýšenecký postoj k druhému a vytváří korupční prostředí, proto do partnerských ani jiných...

  • Další z rubriky

Při srážce dvou vozů na Zlínsku zemřela řidička

V pátek odpoledne zahynula u obce Brumov-Bylnice na Zlínsku pětasedmdesátiletá řidička. Její auto se srazilo s...

V Uherském Brodě zavřou nejpoužívanější přejezd, komplikace čekají i chodce

Řidiči, cestující v hromadné dopravě i chodci v Uherském Brodě musejí v následujících dnech počítat se zdržením....

Sdílení lékařských dat funguje, ve Zlínském kraji je už 200 milionů snímků

Zlínský kraj byl prvním v Česku, který lékařům poskytl sdílené úložiště zdravotnických snímků. Letos systém...

Partnerství měst umožní vyjet dětem, hudebníkům i vinařům

Partnerství mezi městy má své konkrétní výstupy. Do zahraničí se dostanou děti ze škol, sportovci, vinaři či lidé...

Další pochybení pardubické nemocnice. Novorozenci nepodali včas léky
Další pochybení pardubické nemocnice. Novorozenci nepodali včas léky

Nemocnice v Pardubicích čelí dalšímu obvinění. Při porodu novorozence tamní personál včas neodhalil problém, který bylo možné vyřešit medikací. Dítě bude mít doživotní následky.

Najdete na iDNES.cz