Čtvrtek 5. srpna 2021, svátek má Kristián
  • schránka
  • Přihlásit Můj účet
  • Čtvrtek 5. srpna 2021 Kristián

Festival nabízí 37 druhů gulášů, vaří se i z antilopy a lamy

  13:52
Vůně guláše, která se line nad fotbalovým stadionem ve Valašském Meziříčí, dává tušit, že areál právě patří oblíbenému Gulášfestu. Jeho 12. ročník nabídne desítky druhů tohoto pokrmu. Loni pořadatelé vydali jedenáct tisíc porcí.

Petr Zahradníček je šéfkuchařem fstivalu Gulášfest. Běžně vaří v jedné z valašskomeziříčských restaurací. | foto: Zdeněk NěmecMAFRA

Zatímco návštěvníci si pochutnávají na původně maďarské specialitě, kuchaři už mají za sebou několikadenní pernou dřinu.

Fotogalerie

„Začali jsme už v neděli dopoledne zásmažkami, v pondělí se dělaly cibulové základy, v úterý jsme krájeli zvěřinu a ve středu hovězí a vepřové maso,“ říká šéfkuchař Gulášfestu Petr Zahradníček.

On i jeho kolegové tráví nad rozžhavenými kovovými kotly plnými tmavě hnědé pochutiny dvanáct hodin denně. Snášet musejí nesnesitelné horko, které v kuchyni panuje.

Tip: Thajský kuřecí guláš

Do cibulového základu vmícháme uzený vývar v prášku a následně přidáme orestované kuřecí maso. Vše zalijeme vývarem, přidáme thajskou omáčku, wok zeleninu, zahustíme zásmažkou a nakonec celý pokrm zjemníme smetanou. Zdroj: Petr Zahradníček, šéfkuchař

„Na vaření se podílí 25 lidí. Pracujeme ve dvanáctihodinových směnách, denní i noční. V téměř neměnné partě se scházíme už více než deset let, takže jsme sehraní,“ pochvaluje si Zahradníček.

Loni se při třídenní akci snědlo jedenáct tisíc porcí a letos to zřejmě bude podobné. Ohromující je i objem surovin, které jsou k výrobě takového množství guláše zapotřebí.

„Cibule jsme nachystali 800 kilo, mouky bylo zapotřebí 350 kilo. Máme 800 kilo zvěřiny a tunu hovězího a vepřového masa. Další desítky kilogramů tvoří maso králičí nebo kuřecí,“ vypočítává šéfkuchař.

Celkem si mohou jedlíci letos pochutnat na 37 druzích gulášů, které jim kuchyně postupně servíruje.

„Poprvé nabízíme guláše z lamy a antilopy. Máme i vegetariánské speciality, fazolový a sójový guláš a také houbový s bramborem,“ odhaluje Zahradníček.

Největší zájem je mezi strávníky tradičně o hovězí guláš, ať už husarský, formanský nebo rančerský.

„Hodně jde i zvěřina, mezi kterou kraluje srnčí,“ doplňuje muž, který běžně vaří v jedné z valašskomeziříčských restaurací.

Podobně jsou na tom i jeho festivaloví spolupracovníci.

Program Gulášfestu 2014

pátek
10:00 Cimbálová muzika Polajka
12:00 Country Míza
14:00 Dareband
15:30 Ptakustik
17:00 Lucie & Wanastowi Vjecy revival
18:00 Soutěž o největšího jedlíka guláše
19:00 Fleret
21:00 Iné Kafe
23:00 The Syrup Kabát Revival

sobota
10:00 Cimbálová muzika Valašsko
12:00 Elubic
14:00 Dětské odpoledne s divadlem Schod
15:30 Vyhoď blinkr
17:00 Dr. Hekto
18:00 Soutěž o nejlepší valašskomeziříčský guláš
19:00 Lake Malawi
23:00 Alkehol

Gulášfest však nenabízí jen jídlo, ale i doprovodný program v podobě populární hudby. Největší tahák festivalu představuje páteční večerní vystoupení slovenské hudební stálice, kapely Iné Kafe. Zahraje i Fleret, Alkehol a Lake Malawi.

„Bohužel jsme museli zrušit koncert Michala Hrůzy, který leží s těžkým zraněním v ostravské nemocnici. Nyní tak za něj sháníme adekvátní náhradu,“ informoval jeden z pořadatelů akce Emil Nečas.

Organizátoři myslí také na rodiny s dětmi. Přichystali pro ně lunapark, nafukovací atrakce včetně skákacích hradů a řadu soutěží. V sobotu po obědě vypukne i Dětské odpoledne s žongléry a klauny. „Budou tu i koně,“ slibuje Nečas.

Součástí Gulášfestu jsou pak i tradiční soutěže. V pátek poměří zájemci síly v klání O největšího jedlíka guláše. Jeho účastníci soupeří o to, kdo z nich za pět minut sní nejvíce porcí guláše.

Sobotní program oživí soutěž O nejlepší valašskomeziříčský guláš. „Porota hodnotí vůni, chuť, barvu a konzistenci. Přihlásit se může úplně každý,“ uzavírá Nečas.

  • Nejčtenější

Ani do Piešťan, ani do Trenčína. Lidé hromadně ruší pobyty na Slovensku

Obyvatelé moravských obcí ruší své dovolené na Slovensku kvůli zpřísněným opatřením pro vstup do země. Nejčastějšími...

Slovácko na Plovdiv nestačilo. S poháry se loučí po penaltovém nezdaru

V první půli vyrovnali jednogólové manko z úvodního zápasu, jenže na gól Vlastimila Daníčka navázat nedokázali ani v...

Malý náklaďák vrazil do stojící dodávky, zemřeli muži pokládající značení

Tragickou dopravní nehodu řeší od rána policisté v Kunovicích na Uherskohradišťsku. Na obchvatu města naboural malý...

Ostrava - Zlín 5:1, demolice, čtyři góly za půl hodiny. Dva dal Lischka

Fotbalisté ostravského Baníku měli proti Zlínu hotovo ještě v první půli. Do čtyřiatřicáté minuty vstřelili čtyři...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Zlín ukázal podobu nové čtvrti v centru, budou v ní byty, hala i muzeum

Pod sportovní halou ve Zlíně je dnes otevřená plocha, na jejíž části je parkoviště, na další pak točna hromadné dopravy...

Brnem otřásla brutální vražda. Podezřelý je boxer, útočil pod vlivem drog

Premium Na dveřích garáže jsou patrné skvrny od krve, před ní stojí několik svíček. Toto místo v ulici Černovičky v brněnské...

Mnoho Rusů v sobě skrývá ukřivděného a žlučovitého Rusáka, říká cestovatel

Premium Na východě leží obrovská země, kterou jsme ještě před 30 lety museli povinně milovat. Fero Richard Hrabal-Kronďák ji...

Zmrzlinová mapa Česka. Přinášíme čtyřicet tipů, kde si dát blaho v kornoutu

Premium Zmrzliny jsou sladké, pikantní, plné ovoce nebo čabajkové, ze smetany či veganské, ale vždy řemeslně připravené a...

  • Další z rubriky

Zabalit, převézt, zkontrolovat. Do zámku se vrací půl milionu exponátů

Mimořádně rozsáhlé stěhování zaměstnává v těchto dnech pracovníky Muzea regionu Valašsko. Do nově zrekonstruovaného...

Zdražování materiálů trápí obce i firmy, stavby stojí až o pětinu víc

Premium Prudký nárůst cen některých materiálů i jejich častý nedostatek dělá potíže stavebním firmám i samosprávám, jimž se...

Zlínský kraj se potýká s nedostatkem sester, problémy mají i v ambulancích

Potíže s chybějícími sestrami už delší dobu řeší nemocnice ve Zlínském kraji. Navíc se se stejným problémem začali...

Zlín ukázal podobu nové čtvrti v centru, budou v ní byty, hala i muzeum

Pod sportovní halou ve Zlíně je dnes otevřená plocha, na jejíž části je parkoviště, na další pak točna hromadné dopravy...

Podtrženo, sečteno, potvrzeno, říká Vondráčková o vztahu s Vojnarem

Zpěvačka Lucie Vondráčková (41) má nový vztah. Informoval o tom web Expres.cz, podle kterého je jejím novým partnerem...

Orgasmy předstírám. Muži to mají horší, říká pornoherečka Daisy Lee

Karolína Urbanová (23), známá pod uměleckým jménem Daisy Lee, patří k nejznámějším českým pornoherečkám. Dcera bývalé...

Zemřel herec Vladimír Marek, roky bojoval s rakovinou

V nedožitých 70 letech zemřel ve čtvrtek divadelní, muzikálový i televizní herec Vladimír Marek. Podle Blesk.cz se od...

Teď už se nestává, že bych si místo peněz odvezl auto, říká podnikatel

Táta Ivo byl původně horníkem, syn stejného jména automechanikem. Hned po revoluci skočili rovnýma nohama do podnikání...

Jaký budou mít lidé důchod, napovídá nová aplikace

Už více než sto tisíc lidí vyzkoušelo za první měsíc fungování novou důchodovou aplikaci, kde si mohou zájemci...