Vinice v Troji stojí už osm set let. Další hrozny zde právě dozrávají

  10:19aktualizováno  10:19
Až šestnáct tisíc lahví vína vyprodukuje vinice svaté Kláry v pražské Troji. Prostor poblíž botanické zahrady zde stojí už téměř 800 let a ročně ho navštíví přes 300 tisíc lidí. Letošní novinkou mezi produkty je pak pálenka vínovice vznikající ze starších vín.

Sudy s vínem, rok výroby 2012 ve vinici svaté Kláry u pražské botanické zahrady | foto:  František Vlček, MAFRA

Zdánlivě nekončící řádky révy zalité sluncem. S láskou opečovávané trsy zelených hroznů. Že takový pohled v Praze není? Že se za ním musí na jižní Moravu nebo až do Francie? Omyl. Stačí se vydat do Troje. Na vinici svaté Kláry.

Vinice s rozlohou tři a půl hektaru byla založena už ve třináctém století. Dnes patří botanické zahradě.

„Ročně vyprodukujeme dvanáct až šestnáct tisíc lahví vína,“ chlubí se vedoucí vinice Michal Beránek, zatímco pomalu stoupá do svahu.

Zastavuje se u viničního domku. Jednoduchá stavba ze sedmnáctého století slouží jako vinotéka, kde si zájemci mohou vybrat a koupit lahev. Ta má netradičně jen půl litru.

„Lidé většinou přijdou ve dvou a zdráhají se dát si sedmičku, aby nebyli za alkoholiky. Když jim vysvětlíme, že půllitr je jen dvě a půl deci na každého, tak to už si dají rádi,“ vysvětluje Beránek.

Od domku se vine řada kovových stolků se židličkami. Ty přímo vybízejí, aby si člověk dal sklenku vína a užíval si výhled na celou Prahu.

Do Vánoc bývá vyprodáno

„O víno je velký zájem. Předloňský ročník jsme měli vyprodaný už někdy v prosinci,“ říká pyšně Beránek, zatímco pomalu schází od domku do dolní části vinice.

Zelenými řádky ročně projde kolem tří set tisíc návštěvníků. Ne ze všech mají zaměstnanci botanické radost. Občas někdo něco utrhne. Pokud jde o jednu bobulku, je možné nad tím přivřít oči.

Fotogalerie

„Chodí sem ale i lidé, kteří si utrhnou celý trs. Ochutnají bobulku, zjistí, že je nezralá, a zbytek vyhodí. Někdy mezi keři najdu i plnou igelitku,“ stěžuje si vedoucí vinice, když zavírá malou kovovou branku s nápisem Vstup zakázán. Ta odděluje ukázkovou část vinice od té produkční.

V Troji se pěstuje tramín červený, ryzlink rýnský, rulandské modré a mnoho dalších odrůd. V oblibě vyhrává zejména ryzlink a růžová vína. Záleží však na ceně. Za půllitrovou lahev tradičního vína zákazníci zaplatí sto padesát až dvě stě devadesát korun. Slámové víno stojí čtyři sta osmdesát korun.

V jeho ceně se odráží složitost přípravy. Sklizené hrozny se totiž nejprve ukládají do slámou vystlaných bedýnek, ve kterých zrají na požadovanou cukernatost. Tento proces trvá několik měsíců.

Letošní novinkou je pálenka vínovice. Ta vzniká ze starších vín. „Návštěvníkům nabízíme mladá svěžejší vína. Ta tělnatější a vyzrálejší vína skončí ve vínovici,“ popisuje Beránek, z čeho se vyrábí.

Pod vinicí se skrývá sklípek. Běžně je pro návštěvníky uzavřen, ale je možné objednat si prohlídku spojenou s degustací. Vládne tam příjemný chládek a ve vzduchu se vznáší vůně zrajících vín.

Dvě ze tří místností jsou plné velkých kovových přístrojů. Natrhané bobule v nich musí být nejdříve očištěny, pak slisovány, musí projít kvašením a školením. Nakonec pracovníci vinice víno stáčí do lahví a ručně zašpuntují.

Ve vinici svaté Kláry totiž používají speciální skleněné uzávěry, se kterými si žádný stroj neporadí. „Původně jsme používali korek, ale ten byl ve víně cítit,“ vysvětluje Beránek.

Každý uzávěr připomíná, odkud lahev vína pochází. Je na něm obrázek květiny s prohnutým stonkem a nápis Botanická zahrada Praha.

Autoři:

Nejčtenější

Sparta - Bohemians 1:0, pískot po výhře, rozhodla penalta v nastavení

Adam Hložek ze Sparty (vlevo) sleduje, zda si Vladislav Ljovin z Bohemians v...

Sparťanští fotbalisté zahájili jarní část sezony vítězstvím 1:0, po kterém publikum na hráče pískalo a vyhánělo trenéra...

Sparta se dohodla s Che-nanem, Dočkal míří do Číny ukončit kontrakt

3:0! Sparťanský záložník Bořek Dočkal mohutně oslavuje závěrečný gól 281....

Fotbalová Sparta zásadně pokročila k angažování Bořka Dočkala. Překonala nejsložitější překážku, definitivně se...

Plzeň - Slavia 2:0, šlágr vyzněl pro mistra, snížil náskok na tři body

Plzeňský Jean David Beaguel se raduje z gólu, který vstřelil v zápase proti...

Také v desátém vzájemném duelu Plzně se Slavií po sobě zvítězili domácí. O třetí porážce ligového lídra v sezoně...

Slavia - Genk 0:0, tyče i spousta šancí, domácí ale gól nedali

TVRDÝ STŘET. Brankář Genku Danny Vukovic se pokouší vyboxovat míč ve vzdušném...

Mnoho příležitostí měli fotbalisté Slavie v úvodním utkání play off Evropské ligy proti Genku, jenže ani jednu...

Plzeň se Slavií drží pět pohárových míst, koeficient znovu posílil

EUFORIE. Plzeňští fotbalisté se radují z vítězného gólu v úvodním utkání...

Fotbalové Česko i pro pohárový ročník 2020/2021 vyšle do kvalifikace o Ligu mistrů dva kluby. A další tři budou bojovat...

Další z rubriky

Divoká honička v Černošicích. Řidiče zastavil až výstřel policistů

Řidič auta se snažil ujet policistům, havaroval v Černošicích (17. února 2019).

Lehkým zraněním dvou policistů skončila honička na okraji Prahy v obci Černošice. Řidič osobního auta se snažil krátce...

Začala demolice Transgasu na Vinohradech, budova je ale na prodej

Na pražských Vinohradech začala plánovaná demolice souboru budov Transgas. (15....

V pátek začala plánovaná demolice souboru budov Transgas na Vinohradské třídě v Praze. Jeden z menších objektů začal...

Cizinec létal krást do obchodů na letištích, chytili ho na Ruzyni

Nizozemský zloděj létal pravidelně krást na pražské letiště

Cizinecké policii se na Ruzyni podařilo dopadnout cizince, které létal vykrádat bezcelní obchody na letištích. Napáchal...

Najdete na iDNES.cz