Pondělí 15. srpna 2022, svátek má Hana
  • schránka
  • Přihlásit Můj účet
  • Pondělí 15. srpna 2022 Hana

I o adventu se chodí na houby, lidé nacházejí hlívu i Jidášovo ucho

  8:48
Ačkoliv většina lidí dva týdny před Vánocemi do lesa s košíkem nevyráží, zarytí houbařští nadšenci vědí své. I v prosinci se dají v přírodě objevit výtečné jedlé houby, kterým nevadí ani teploty pod bodem mrazu. Nalézt je možné například hlívu ústřičnou či velice chutnou penízovku.

Ucho Jidášovo, jedlé. | foto: Jiří Pošmura

„Zrovna toto pondělí se mi při procházce z Hlinska do Studnice povedlo najít větší množství hlívy ústřičné, což je velmi chutná a zdravá houba, se kterou se lidé mohou na stromech, převážně listnatých, během zimy setkat,“ nastínil hlinecký mykolog Jiří Laštůvka.

Kdo zná místo, na němž se hlíva vyskytuje, mívá na většinu zimy vystaráno. Houba, známá i pro své četné léčebné účinky, roste většinou ve větších trsech a není-li extrémně tuhá zima, zajišťuje při svém postupném dorůstání nálezci stálý přísun čerstvé suroviny.

Kromě poměrně známé hlívy ústřičné, již je možné zakoupit běžně i v obchodech, skýtá nyní příroda také další, i když méně známé poklady.

„Najít teď lidé mohou například penízovku sametonohou, jíž si také říká sametka, a já osobně ji považuji za jednu z nejchutnějších hub vůbec. Roste hlavně na listnatých stromech, třeba vrbách či olších, na pařezech a zbytcích dřeva,“ popsal Oldřich Pojezný, mykolog z Nového Města na Moravě.

Lidé za ní podle jeho slov nemusejí mířit ani do lesa, často ji je možné objevit v nejrůznějších remízech nebo přímo ve městě v parcích či na zahradách.

Penízovku nyní nelze za jinou houbu zaměnit

„Je ale třeba si dávat pozor, na jakém pařezu tato houba roste a co je v jejím nejbližším okolí. Já sám jsem kdysi zkonzumoval penízovku, která vyrůstala z odumřelého pařezu vrby, jenž byl pravděpodobně ošetřen nějakým chemickým postřikem. Bylo mi pak hodně zle,“ zavzpomínal mykolog.

Za velkou výhodu „sametky“ Oldřich Pojezný považuje, že ji v tuto roční dobu prakticky nelze s žádnou jinou houbou zaměnit. Má hnědožlutý klobouk se slizkým povrchem a tmavší sametovou nohu.

„Mráz jí nijak nevadí. Když teploty klesnou hodně pod nulu, její růst se pozastaví. Jak se oteplí, začne se opět rozrůstat, aniž by byla rozmrznutím nějak znehodnocená,“ přiblížil Oldřich Pojezný.

Jidášovo ucho je téměř bez chuti, ale vypadá originálně

A jaké další jedlé houby ještě příroda Vysočiny v první polovině prosince ukrývá?

„V poslední době jsem viděl ještě třeba kržatku zimní nebo lištičku pomerančovou. Vždy ale samozřejmě záleží na konkrétní oblasti. Roli také hraje, jak moc mrzne. Pokud se navíc jedná o větrné místo, houby tam hodně vysychají,“ vysvětlil Jiří Laštůvka, který houby nejen sbírá, ale také fotografuje. Vydal i svůj vlastní atlas hub.

Úlovky si z nedávné vycházky do lesa donesla také Iva Ševčíková z Havlíčkova Brodu.

„Máme své oblíbené místo kousek od města, kde na vrbách jívách a černých bezech roste boltcovitka neboli Jidášovo ucho. Tato houba je sice téměř bez chuti, ale jde o velmi zdravý druh, který navíc díky svému tvaru - vypadá opravdu doslova jako hnědý ušní boltec, působí v jídle hodně originálně,“ popsala vášnivá houbařka.

Boltcovitky používá například do omáčky nebo do pokrmů čínské kuchyně, často je také suší. „Před konzumací usušených kousků je ale potřeba je předem namočit do vody a potom déle vařit, jinak bývají tuhé,“ dodala Ševčíková s tím, že v obchodě by za sušené Jidášovo ucho musela zaplatit nemalé peníze.

„Adventní“ houby je možné vypěstovat i doma

Lidé, kteří nemají svá „loviště“, kam by mohli mimo hlavní houbařskou sezonu za úlovky vyrazit, si je mohou sami vypěstovat, i když to chce potřebné vybavení, znalosti a také nějaký čas a trpělivost. Stačí si zakoupit vhodnou sadbu, třeba pro pěstování hlívy ústřičné, připravit si ze slámy speciální substrát a postupovat podle návodu.

„Takzvaně naočkovat ale lze i staré kmeny stromů nebo pařezy, a to nejen hlívou, ale třeba i penízovkou. Sadba se umístí do navrtané díry, zajistí se proti vysychání voskem a pak už se jen musí čekat, zda se houby chytí,“ popsal Laštůvka s tím, že on pěstuje úspěšně hlívu v pytli slámy a jím nasazeným penízovkám se zase daří v kmíncích stromů.

Podle mykologické mapy České republiky je na Vysočině aktuálně evidován pouze slabý růst hub. „Tak je to ale na většině území. Výjimkou jsou prozatím ještě některé oblasti okolo Prahy, Karvinsko nebo okolí Tábora, kde máme nahlášený střední růst hub,“ informoval Oldřich Pojezný, který se podílí na aktualizacích mykologické mapy.

Komunální a senátní volby 2022

Komunální volby se konají 23. a 24. září. Voliči budou vybírat nové členy zastupitelstev obcí, měst nebo městských obvodů. Tyto volby se spojí s volbami do třetiny Senátu, jejichž případné druhé kolo bude o týden později. V Kraji Vysočina se volí v obvodu Jihlava.

Miloš Vystrčil, Karolína Koubová, Jana Nagyová, Martin Mrkos, Pavel Pacal, Tomáš Nielsen

  • Nejčtenější

U Jihlavy bouralo sportovní auto. Řidič v nemocnici zemřel

V sobotu v brzkých ranních hodinách havarovalo u Jihlavy sportovní auto. Řidič vyjel ze silnice a narazil do stromu,...

Ruské vlajky a nápis Smrt Ukrajině. Sporný pomník někdo počmáral

Neznámý vandal o víkendu poškodil pomník padlým v Přibyslavi. Křídou na něj nakreslil ruské vlajky a v azbuce vyvedl...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Obchod, který byl symbolem rušení venkovských prodejen, je opět zavřený

Před šesti lety se prodejna v Keřkově, místní části Přibyslavi, stala symbolem. Neprosperovala a provozovatel ji...

Cena haly vyvolala v Jihlavě paniku. Vyhlašme referendum, žádá sdružení

Výstavba Horácké multifunkční arény v Jihlavě budí emoce a neutuchající diskuse nejenom mezi veřejností, ale stává se i...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Původní brodské hradby nejsou tam, kde měly být, zjistili archeologové

Hradební opevnění Havlíčkova Brodu se vyvíjelo jinak, než se historici až dosud domnívali. Zjistili to archeologové při...

Neklidné nohy či noční děs. Poruchy spánku předcházejí nemocem, říká neurolog

Premium Říká se, že dobrý spánek je sladší než med. Což naznačuje jeho hlavní funkci: nechat tělo odpočinout. A působí i coby...

Oktagon bez Rusů, zájem o ostrovy i kdo s kým o titul. Co chystá Novotný

Premium Letní turnaj na pražské Štvanici zaujal i uznávané zámořské experty, kteří se jinak výhradně věnují nejlepší soutěži...

Dnes se bavím líp i bez drog a alkoholu, říká terapeut a bývalý narkoman

Premium Jeho příběh je drsný, ale má happy end. Čtrnáctileté balancování na hraně s pervitinem, závislost, lži, prostitutky,...

  • Další z rubriky

U Jihlavy začaly opravy dálničních mostků, výrazná omezení si nevyžádají

Ředitelství silnic a dálnic zahájilo opravy dvou dálničních mostků na D1. Za rekonstrukce propustků pro menší potoky na...

Řešení havárie vodovodu v Jihlavě potrvá, musí se vyměnit 30 metrů potrubí

Oprava vodovodního potrubí v Žižkově ulici v Jihlavě se protáhne minimálně do konce příštího týdne. Havárii na...

Nové žárovky i méně ledniček. Úřady na Vysočině hledají úspory v energiích

Blížící se zimní sezona a zdražování cen energií nedělá starosti jen jednotlivým domácnostem. Po úsporných opatřeních...

Původní brodské hradby nejsou tam, kde měly být, zjistili archeologové

Hradební opevnění Havlíčkova Brodu se vyvíjelo jinak, než se historici až dosud domnívali. Zjistili to archeologové při...

Léto venku s eMiminem: Na co se těšit v 7. soutěžním týdnu?
Léto venku s eMiminem: Na co se těšit v 7. soutěžním týdnu?

Léto venku s eMiminem je tady! Každý týden budeme soutěžit o fantastické ceny v celkové hodnotě 298.000 Kč. Sdílejte své letní zážitky, hodnoťte...

Bude hůř. Považuji za férové sdělit to divákům předem, přiznal šéf ČT

Premium Inflace, energie, válka na Ukrajině a k tomu nízké koncesionářské poplatky. Současná situace postihla i Českou...

Stav herečky Anne Heche je téměř beznadějný. Má vážně poškozený mozek

Herečka Anne Heche (53) s největší pravděpodobností nepřežije nehodu, při níž autem narazila do dvoupodlažní budovy v...

Herečka Anne Heche zemřela, nepřežila následky zranění po autonehodě

Třiapadesátiletá herečka Anne Heche zemřela. Uvedla to její přítelkyně Nancy Davisová. Herečka skončila v nemocnici v...

K vulgárnímu nápisu musela tatéra přemluvit sexem. Teď ho chce pryč

Její nápad se v salónech nikomu nelíbil. Žádný tatér s ním nechtěl mít nic společného, tak moc nápis svou nositelku...

Rýn během pátku přestane být splavný. Ekonomické dopady pocítí celá Evropa

Hladina řeky Rýn v německé oblasti Rheingau podle úřadů v pátek klesne na kritickou úroveň, na klíčovém místě naměří už...