Ingredience400 g mletého masa (směs vepřového a hovězího) |
2. Oloupaná natvrdo uvařená vejce obalíme v mouce. Masovou směs rozdělíme na 4 díly. Z každé vytvarujeme asi 5 mm silnou placičku a zabalíme do ní připravené vejce. Povrch uhladíme a obalíme postupně v mouce, rozšlehaných zbylých vejcích a nakonec ve strouhance.
3. V pánvi rozpálíme vyšší vrstvu oleje a vejce smažíme pozvolna dozlatova. Po usmažení je vyjmeme děrovanou naběračkou, necháme okapat a dáme na kuchyňské papírové utěrky, aby se odsál přebytečný tuk. Skotská vejce podáváme např. s listovým salátem a majonézou.