Penne se špenátem a kozím sýrem

| foto: Kulinární studio Bauer Media, Bauer Media

Ingredience

500 g těstovin penne

sůl

1 šalotka

6 lžic olivového oleje

1 chilli paprička

100 g sušených rajčat

300 g mladého špenátu

30 g nasekaných mandlí

mletý černý pepř

150 g baby rajčátek

200 g kozího sýru

1. Penne uvaříme v osolené vodě na skus (al dente). Šalotku oloupeme a nakrájíme najemno. V pánvi rozehřejeme olej a cibulku osmahneme. Chilli papričku zbavíme semínek, nasekáme ji nadrobno a přidáme k cibulce.

2. Sušená rajčata nakrájíme na proužky a přimícháme je k cibuli a papričce. Vše společně restujeme. Ke směsi přidáme překrájený špenát, necháme ho zavadnout a přisypeme mandle a těstoviny.

3. Dle chuti vše osolíme, opepříme a nakonec přidáme přepůlená baby rajčátka. Znovu promícháme, posypeme nadrobeným kozím sýrem a podáváme.