V horkém letním počasí může být tato rafinovaná chuťovka také obědem či večeří.

Ingredience:

600 g filetů z lososa
4 lžíce olivového oleje
šťáva z jednoho citronu
30 g kapar
2 lžíce lístků estragonu
2 lžíce celého červeného pepře
sůl podle chuti
2 bagety 

1. Filety z lososa zbavíme kostí, kůže a tuku. Čité maso nakrájíme na malé kostičky, smícháme je s olivovým olejem, zakápneme šťávou z citronu, přidáme nasekané kapary a listy estragonu. Nakonec dochutíme pepřem, solí a vše zamícháme. 

2. Tatarák vytvarujeme podle kulatých formiček a podáváme ho s plátky na sucho opečených baget.