Ingredience 1000 g kuřecích stehen |
1. Kuřecí stehna omyjeme, osušíme a ochutíme solí a pepřem. Cibuli očistíme a nakrájíme na nudličky. Brambory oloupeme, opláchneme a nakrájíme na menší kusy.
2. Ve větším litinovém pekáči (nebo hrnci) rozehřejeme na mírném ohni rostlinný olej a maso opečeme z obou stran dozlatova. Stehna přendáme na talíř a k výpeku do rozpáleného pekáče přidáme cibuli, brambory a kmín. Za stálého míchání krátce orestujeme. Poté přidáme kysané zelí (bez nálevu) a bobkové listy, promícháme a podlijeme kuřecím vývarem.
3. Na zelí rozložíme opečená kuřecí stehna, poklademe je opláchnutými snítkami tymiánu a přiklopíme poklicí. Pečeme v troubě předehřáté na 200 °C asi 30 minut. Pak pekáč odkryjeme a pečeme dalších cca 20 minut doměkka a dozlatova. Před podáváním dozdobíme čerstvým tymiánem.
