INGREDIENCE
300 g červené řepy
sůl
2 lžíce jablečného octa
200 g růžičkové kapusty
300 g batátů
olivový olej na zakápnutí
čerstvě mletý barevný pepř
hrst rukoly
4 lžíce slunečnicových semínek
POSTUP
1. Řepu dobře omyjeme a dáme ji vařit do osolené vody s jablečným octem asi na 40 minut. Pak ji oloupeme a nakrájíme na menší kousky.
2. Kapustičky očistíme a povaříme ve vroucí osolené vodě asi 5 minut. Pak je scedíme a překrájíme na poloviny.
3. Batáty omyjeme a překrájíme na kousky. Přendáme je na plech s pečicím papírem a zakápneme olejem. Osolíme je a opepříme. Pečeme ve vyhřáté troubě při 170 °C asi 25 minut. Pak k batátům přidáme pokrájenou řepu a kapustičky a společně pečeme ještě 10 minut. Hotovou zeleninu rozdělíme na talíře a posypeme rukolou a semínky.
