Pondělí 1. června 2020, svátek má Laura
  • schránka
  • Přihlásit Můj účet
  • Pondělí 1. června 2020 Laura

Není mouka jako mouka

aktualizováno 
Vánoce se neobejdou bez cukroví, a tedy i mouky.
Vánoce se neobejdou bez cukroví, a tedy i mouky. Největší význam má mouka pšeničná. Vyrábí se z ní pečivo, chléb, těstoviny, používá se i do masitých pokrmů. Žitná je na chléb a perníky. Kromě toho se můžeme v některých specializovaných obchodech setkat i s moukou kukuřičnou, pohankovou, rýžovou a další. Uvádíme proto nejdůležitější spotřebitelské informace:

Obsah minerálních látek

Tmavší mouky obsahují více minerálů. Podle toho se rozeznává hladká pšeničná mouka světlá, polosvětlá a chlebová. Nejvíce minerálů obsahuje mouka celozrnná. Podobně žitná mouka hladká se dělí na světlou (výražkovou) a tmavou (chlebovou). Polohrubé a hrubé mouky obsahují méně minerálů než hladké mouky.

Vlhkost

V mouce smí být nejvíce patnáct procent vody. Vlhkou mouku nelze skladovat, protože v krátkém čase ztuchne anebo zplesniví.

Barva

Pšeničná mouka má být bílá s nažloutlým až našedlým odstínem, celozrnná varianta má načervenalý nebo hnědavý odstín. Žitné mouky jsou bílé nebo šedobílé se zelenomodrým odstínem.

Skladování v domácnosti

Mouka ve spíži musí být uložena v suchu tak, aby kolem mohl proudit vzduch, a odděleně od silně vonících potravin. Samozřejmostí je, že mouku je třeba spotřebovat před uplynutím data trvanlivosti.

Kontrola v obchodech

V tomto roce zjistila Česká zemědělská a potravinářská inspekce 28 nevyhovujících vzorků mouky. Zjištěnými nedostatky byly: nedodržení vlhkosti, výskyt škůdců, nedodržení obsahu minerálních látek a nesprávné označení. Důležitým vodítkem při nákupu jsou pro zákazníka údaje na obalu.

Autor je pracovníkem České zemědělské a potravinářské inspekce

Autor:
  • Nejčtenější

Zemřel jeden ze šéfů jediné tvarůžkárny v Česku, vnuk zakladatele firmy

Společnost A. W. z Loštic na Olomoucku, výrobce světoznámých olomouckých tvarůžků, přišla v těchto dnech o jednoho ze...

Krize už dopadá: čtvrtina českých firem propouští, pětina snižuje mzdy

Pandemie covid-19 dolehla na tuzemské firmy. Přibližně čtvrtina z nich už přistoupila k propouštění a pětina osekala...

Chorvatsko se modlí za návrat turistů, bez nich mu hrozí ekonomický kolaps

Koronavirus zdecimoval nejdůležitější sektor chorvatské ekonomiky. Na příjmech z cestovního ruchu je Chorvatsko závislé...

Budeme škrtat a zdražíme, odmítají řetězce zvýšení podílu českých potravin

Obchodní řetězce varují před schválením novely zákona o potravinách. Už od příštího roku by musely některé z nich...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Síť pražských barů vyzývá zákazníky, ať nešetří na spropitném

Iniciativa #milujemevino kolem pražských vinných barů Vinograf vyzývá k diskusi o odměnách hostů pro personál...

Virus se mění pod rukama. Přírodní izoláty se tak nechovají, vysvětluje Peková

Premium Do povědomí širší veřejnosti se molekulární bioložka a viroložka Soňa Peková z laboratoře Tilia dostala pro své neshody...

Xaver: Klobouk dolů před Klausem. V ČRo zůstávám, spory s ČT házím do jímky

Premium Ve středu ho poslanci zvolili do Rady České televize. Přesto, že spolu s ním byli zvoleni i Hana Lipovská a Pavel...

Prezidentova nemoc. Neuropatie je tichá epidemie moderní doby, říká lékař

Premium Brnění nohou, mravenčení, vrávoravá chůze, zakopávání a pády, ale i krutá bolest chodidel. To je hrubý výčet příznaků...

  • Další z rubriky

Inspekce zakázala konzervy s jedovatou houbou, k dostání byly v Praze

Státní zemědělská a potravinářská inspekce varuje před otravou houbami. V plechovce s názvem Murklor, která podle české...

Test čokoládových zmrzlin: poctivá Belgie i zmrzlé vodové granko

Premium I když v ní nejsou vitaminy a tak trochu se po ní tloustne, nic neudělá letní den hezčí než dva kopečky zmrzliny. Která...

PŘEHLEDNĚ: Benzin už nezlevňuje. Cena nafty může ještě klesnout

Zlevňování benzinu se tento týden zastavilo, u nafty nadále pokračuje. Průměrná cena Naturalu 95 od minulé středy...

Tesco počítá zákazníky. Každý musí mít 16 metrů místa, jinak obchod zavře

Síť prodejen Tesco zavedlo nestandardní „protivirové“ opatření. Na svých prodejnách počítá zákazníky a pokud jich je v...

Akční letáky
Akční letáky

Všechny akční letáky na jednom místě!

Najdete na iDNES.cz