Maso vládne českému talíři. Sníme ho o polovinu víc než za socialismu

  17:34aktualizováno  17:34
Jídelníček Čechů se za 66 let razantně proměnil. Každý dnes sní o třicet kilo víc masa než na začátku socialistické éry. Demokracie přinesla boom drůbežího masa, zkonzumujeme ho jedenáctkrát víc. Nezměnilo se ale jen množství masa na talíři, jíme méně obilovin, ale více ovoce, zeleniny a hlavně tuků.

Maso je skutečně základem českého jídelníčku a potvrzují to i statistiky. Od roku 1950 jeho roční spotřeba na hlavu vzrostla z 48,6 kg na loňských 80,3 kilogramů. Svou pozici na talíři upevnilo zejména vepřové, které je neméně soběstačnou komoditou ze všech - polovina se dováží.

Vepřové maso však na talíři Čechů zažívalo svůj boom od 50. do 90. let minulého století. S pádem železné opony přišla dekáda poklesu jeho obliby a od přelomu tisíciletí spotřeba stagnuje.

Veganství se v Česku nenosí. Roste spotřeba masa i mléka

Éra demokracie se nese hlavně ve znamení obrovského nárůstu popularity drůbežího masa. Pro srovnání: v době vlády Antonína Zápotockého každý snědl 2,4 kilo drůbeže, loni to bylo už téměř 27 kilogramů. Spotřeba drůbežího masa tedy narostla jedenáctkrát.

Hovězí je naopak oproti začátku socialistické éry na ústupu, vyplynulo z analýzy Českého statistického úřadu.

Spotřeba masa. ČSÚ

Zdroj: Český statistický úřad.

V koláči spotřeby masa zaujímají dnes také mnohem menší místo ostatní druhy masa. Jestliže v roce 1950 tvořilo vepřové a hovězí maso základ jídelníčku, dnes je to vepřové a drůbeží. Vepřové přitom stále tvoří více než polovinu veškerého masa, které každoročně sníme. Kolonka „ostatní“ se smrskla z 12,6 procenta na 2,7 procenta. Může to znamenat například ústup zvěřiny či ryb.

Ještě více masa dnes jíme ve srovnání s rokem 1936. „V roce 1936 se zkonzumovalo jen 38,1 kilogramu masa,“ uvedl Jiří Hrbek, ředitel odboru statistiky zemědělství, lesnictví a životního prostředí ČSÚ.

Téměř polovina ovoce je z exotiky

Spotřeba tuků a olejů. ČSÚ

Zdroj: Český statistický úřad

Další podstatnou změnou v jídelníčku je enormní spotřeba tuků a olejů. V přepočtu na člověka se zvýšila z 16,9 kilogramů na 27,2 kilogramů, tedy o více než 60 procent. Konzumujeme sice méně sádla, ale výrazně více rostlinných tuků a olejů. Nepatrně více spotřebujeme dnes másla. Místo v jídelníčku také na rozdíl od minulosti zaujímá ztužený pokrmový tuk.

Fotogalerie

Zajímavý posun je možné vysledovat i u spotřeby dalších potravin. Ovoce Češi snědí o třetinu víc. Spotřeba stoupla z 63 na 84 kilogramů na hlavu ročně. Může za to dostupnost exotického ovoce. To dříve tvořilo jen 3,5 procenta v celkové spotřebě ovoce, zatímco loni to bylo téměř 42 procent.

Spotřeba zeleniny je vyšší o 16,5 procenta. Vzrostla ze 74,9 kilogramů na 87,3 kilogramů. Češi dnes mají na talíři oproti „padásátkám“ méně zelí a květáku a výrazně víc rajčat a paprik. Vzrostla i spotřeba „ostatních“ druhů zeleniny.

24. - 25. 5. proběhnou volby do Evropského parlamentu v České republice.
Celkem kandiduje 39 uskupení. S výběrem vám může pomoci volební kalkulačka.
Inventura hlasování zjistí, ke kterému současnému poslanci máte nejblíže.

Nejčtenější

Vláda schválila zvýšení rodičovského příspěvku na 300 tisíc korun

Premiér Andrej Babiš na tiskové konferenci s ministryní financí za ANO Alenou...

Zvýšení rodičovského příspěvku z 220 tisíc korun na 300 tisíc korun od roku 2020 schválila v pondělí vláda. „Dospěli...

V žebříčku aerolinek České aerolinie propadly

Letadlo ČSA Boeing 737 - 500 míří z Prahy do Ostravy, kde dostane nový lak.

Na žebříčku společnosti AirHelp se České aerolinie umístily na 59. místě ze 72 hodnocených aerolinek. Jako nejlepší se...

Boeingy nikdo nechce. Do firmy nepřišla objednávka ani na jeden typ letadla

Boeing 737 MAX 8

Špatné časy Boeingu pokračují. Poté co si v březnu nikdo neobjednal problémový letoun 737 Max, výrobce letecké techniky...

Z Prahy do Brna autem na baterky. Jedno nabití elektrickému golfu nestačilo

Volkswagen e-Golf

Budoucnost automobilismu? Zatím ne. MF DNES zkoušela, jak se žije s elektrickým golfem. Ve městě funguje obstojně, ale...

Vlak jako metro. Na pražské letiště se pojede o 10 minut rychleji

Vizualizace části úseku vlaku na ruzyňské letiště - Masarykovo nádraží v Praze.

Vlakem nebo metrem na pražské letiště? Zatímco Pražáci by raději pro chybějící spojení do centra města preferovali...

Další z rubriky

Prošlé párky a zkažená paštika na farmářském trhu. Prodejci hrozí pokuta

Prodejce na farmářských trzích v pražských Dejvicích prodával uzeniny v...

Veterináři zjistili, že prodejce na pražských farmářských trzích v Dejvicích nabízel prošlé párky nebo zkaženou...

Čtyři dětské jídelní židličky propadly, jsou nestabilní, ukázaly testy

Nebezpečná dětská jídelní židlička Baby Mix 2v1 (23. dubna 2019)

Na českém trhu se prodávají čtyři dětské jídelní židličky, které nesplňují zákonné normy a jsou nebezpečné. Kvůli...

TEST DNES: Chutný chléb umí i velká pekárna, nemusí stát více než 40 korun

Ilustrační snímek

Pamětníci žehrají na kvalitu chleba a mladí si raději pečou doma vlastní. Je opravdu ten kupovaný tak špatný? Test DNES...

Najdete na iDNES.cz