Úterý 10. prosince 2019, svátek má Julie
  • schránka
  • Přihlásit Můj účet
  • Úterý 10. prosince 2019 Julie

Maso vládne českému talíři. Sníme ho o polovinu víc než za socialismu

  17:34aktualizováno  17:34
Jídelníček Čechů se za 66 let razantně proměnil. Každý dnes sní o třicet kilo víc masa než na začátku socialistické éry. Demokracie přinesla boom drůbežího masa, zkonzumujeme ho jedenáctkrát víc. Nezměnilo se ale jen množství masa na talíři, jíme méně obilovin, ale více ovoce, zeleniny a hlavně tuků.

Maso je skutečně základem českého jídelníčku a potvrzují to i statistiky. Od roku 1950 jeho roční spotřeba na hlavu vzrostla z 48,6 kg na loňských 80,3 kilogramů. Svou pozici na talíři upevnilo zejména vepřové, které je neméně soběstačnou komoditou ze všech - polovina se dováží.

Vepřové maso však na talíři Čechů zažívalo svůj boom od 50. do 90. let minulého století. S pádem železné opony přišla dekáda poklesu jeho obliby a od přelomu tisíciletí spotřeba stagnuje.

Veganství se v Česku nenosí. Roste spotřeba masa i mléka

Éra demokracie se nese hlavně ve znamení obrovského nárůstu popularity drůbežího masa. Pro srovnání: v době vlády Antonína Zápotockého každý snědl 2,4 kilo drůbeže, loni to bylo už téměř 27 kilogramů. Spotřeba drůbežího masa tedy narostla jedenáctkrát.

Hovězí je naopak oproti začátku socialistické éry na ústupu, vyplynulo z analýzy Českého statistického úřadu.

Spotřeba masa. ČSÚ

Zdroj: Český statistický úřad.

V koláči spotřeby masa zaujímají dnes také mnohem menší místo ostatní druhy masa. Jestliže v roce 1950 tvořilo vepřové a hovězí maso základ jídelníčku, dnes je to vepřové a drůbeží. Vepřové přitom stále tvoří více než polovinu veškerého masa, které každoročně sníme. Kolonka „ostatní“ se smrskla z 12,6 procenta na 2,7 procenta. Může to znamenat například ústup zvěřiny či ryb.

Ještě více masa dnes jíme ve srovnání s rokem 1936. „V roce 1936 se zkonzumovalo jen 38,1 kilogramu masa,“ uvedl Jiří Hrbek, ředitel odboru statistiky zemědělství, lesnictví a životního prostředí ČSÚ.

Téměř polovina ovoce je z exotiky

Spotřeba tuků a olejů. ČSÚ

Zdroj: Český statistický úřad

Další podstatnou změnou v jídelníčku je enormní spotřeba tuků a olejů. V přepočtu na člověka se zvýšila z 16,9 kilogramů na 27,2 kilogramů, tedy o více než 60 procent. Konzumujeme sice méně sádla, ale výrazně více rostlinných tuků a olejů. Nepatrně více spotřebujeme dnes másla. Místo v jídelníčku také na rozdíl od minulosti zaujímá ztužený pokrmový tuk.

Fotogalerie

Zajímavý posun je možné vysledovat i u spotřeby dalších potravin. Ovoce Češi snědí o třetinu víc. Spotřeba stoupla z 63 na 84 kilogramů na hlavu ročně. Může za to dostupnost exotického ovoce. To dříve tvořilo jen 3,5 procenta v celkové spotřebě ovoce, zatímco loni to bylo téměř 42 procent.

Spotřeba zeleniny je vyšší o 16,5 procenta. Vzrostla ze 74,9 kilogramů na 87,3 kilogramů. Češi dnes mají na talíři oproti „padásátkám“ méně zelí a květáku a výrazně víc rajčat a paprik. Vzrostla i spotřeba „ostatních“ druhů zeleniny.

  • Nejčtenější

Firma přišla o miliony, při Black Friday kvůli chybě nabízela slevu 97 %

Švédská technologická firma Foreo, která působí i v Česku, nadělila během akce Black Friday kvůli cenové chybě svým...

Je nemravné mít na jogurtu přirážku sto procent, řekl ministr Toman

Kontrola dvojí kvality bude mířit zejména na nadnárodní potravinářské firmy, ty české s ní problém neměly. Ministr...

Jak se podvádí na EET: účtenky se smyšleným kódem i snižování tržeb

Falešná účtenka nebo její nevydání. Finanční správa popisuje, jak podnikatelé upravují software v pokladnách, aby...

Dělníci šikanovali agenturní kolegy. Dali jim projímadlo, zavřeli do bedny

Mladoboleslavská automobilka Škoda Auto dala výpověď pěti zaměstnancům, kteří šikanovali své kolegy najaté přes...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Centrální banky jsou v pasti. Pro boj s příští recesí jim nezbývají nástroje

Během desetiletého boje s následky finanční krize si přední světové centrální banky „vystřílely munici“ a ke zvládnutí...

Premium

Cítím hořkost. Bývalý šéf mordparty poprvé promluvil o svém odchodu

Nejznámější český kriminalista Josef Mareš sloužil u policie téměř třicet let, stál za objasněním řady vražd a...

Premium

Zalepili matce prsa, aby nemohla kojit. Při příbězích z Osvětimi pláče i průvodce

Lukáš Lev provází v koncentračních táborech a popisuje nacistická zvěrstva. Jeho babička si však stála za tím, že za...

Premium

Hořký čaj? Nesmysl! Pediatr v knize vyvrací mýty o domácím léčení dětí

Hradecký dětský lékař Ladislav Hanousek vydal knihu Maminko, není mi dobře, která má rodičům pomoci s léčbou i výchovou...

  • Další z rubriky
Premium

Test online nákupů z Číny: levné, snadné, ale na zboží si počkáte

Stačí pár kliknutí myší a košík v dalekém Šen–čenu máte za pár korun plný zbytečností. Dorazí za tři týdny, chvíli...

Premium

Test kávy v kapslích: Bezpečné, pohodlné, ale drahé potěšení

V kavárně určitě najdete zajímavější druhy kávy, rozpustná je zase levnější. Test jsme zaměřili na kávu v kapslích, z...

Premium

Test jednorázových brček: Papír měkne, sláma se drolí, těstoviny mokvají

Plastová brčka končí, co je nahradí? Vyzkoušeli jsme deset jednorázových výrobků z papíru, slámy a sušeného těsta....

Premium

Test kebabů: Hovězí maso, které nedávno ještě kdákalo, i nadměrné množství soli

Orientální kebab by mohl být zdravější alternativou smažených hamburgerů a hranolků. Jenže to by musel být připravován...

Akční letáky
Akční letáky

Prohlédněte si akční letáky všech obchodů hezky na jednom místě!

Najdete na iDNES.cz