Sobota 1. října 2022, svátek má Igor
  • schránka
  • Přihlásit Můj účet
  • Sobota 1. října 2022 Igor

Plast se vrací do obchodů. Hygiena v době pandemie vítězí nad ekologií

Výrobci i obchodní řetězce se v posledním roce intenzivně snažili zbavit plastu, kde to jen jde. Šíření nového viru je nyní nutí balit výrobky alespoň na přechodné období opět více. První na řadě je čerstvá zelenina a ovoce, řada velkých obchodníků přemýšlí i­ o tom, co provést s odkrytými regály s rohlíky a vůbec prodejem nebaleného pečiva.
Ilustrační snímek

Ilustrační snímek | foto:  Stanislav HonzíkMAFRA

„Přestože dlouhodobě bojujeme proti nadbytečným plastům, za současné situace je jednoznačnou prioritou bezpečnost potravin a­ ochrana zdraví našich zaměstnanců i zákazníků. Proto v případech, kdy je to možné, upřednostňujeme balené potraviny před nebalenými,“ potvrzuje například mluvčí prodejen Penny Market Tomáš Kubík.

Pokud jde o pečivo, rohlíky, housky, ale i další, například rozpékané bagety, kaiserky, nejrůznější bulky a koláče se prodávají zpravidla z odkrytých boxů. Na tento způsob prodeje proto upozornila ve svém prohlášení i Státní zemědělská a potravinářská inspekce (SZPI).

Jídlem se virus asi nešíří

„Při maloobchodním prodeji by měl být zvláštní důraz kladen na zajištění odpovídajících hygienických podmínek pro prodej nebalených potravin, zejména nebalených pekařských výrobků, které jsou spotřebiteli konzumovány zpravidla bez další úpravy,“ uvedla SZPI minulý týden na svém webu v doporučeních pro prodejny potravin. I ­když zároveň dodává stanovisko Státního zdravotního ústavu, že přenos viru potravinami nebyl zatím prokázán a je nepravděpodobný díky jeho nízké stabilitě v prostředí.

Prodavačky mají cenu zlata. Řetězce jim připlatily 50 až 100 procent

„Už léta se mluví o tom, jak více zakrýt pečivo v prodejnách. Teď jsme se začali bavit o tom, jak ho zkusit více balit,“ uvádí manažer jednoho z řetězců s tím, že to však není nijak jednoduché zavést. Jednou z možností je balit nyní volně prodejné rohlíky po deseti kusech. Otázka je, kdo by je balil, zda výrobce, či prodejce. V úvahu by přicházela podle lidí z byznysu asi dohoda jen s velkými výrobci, což je hlavně v tomto oboru největší společnost Penam, protože menší pekaři na to nemají kapacitu.

Nastolený směr úvahy potvrzuje i­ šéf Košíku Tomáš Jeřábek. „My máme pečivo v provozu relativně chráněné, ale reálně o tom přemýšlíme. Pečivo je základní součást, je možné ho navýšit o balené věci, zúžit sortiment. Máme to rozdiskutované, jak tyhle věci omezit a jak je nahradit. Může to být ze dne na den hrozně rychlé, že to pečivo vylistujeme a přivezeme jen balené,“ uvádí Jeřábek.

Pečivo jen v rukavicích

Ostatní obchodní řetězce nejsou k­ tomuto potenciálnímu a minimálně psychologickému problému na prodejně moc sdílní. Všechny řetězce se nicméně snaží v tomto směru alespoň zpřísnit hygienické podmínky.

„V rámci volného prodeje nebaleného pečiva máme ve všech hypermarketech informační plakáty nad koši s výrobky s upozorněním o dodržování hygienických standardů. Zákazníci mají k dispozici dostatečné množství jednorázových rukavic a ostatních přepravních obalů,“ uvádí například jednatel Globusu Bronislav Matyšek s tím, že mají i širokou nabídku baleného pečiva.

Také v Lidlu podle mluvčí Zuzany Holé zvýraznili jejich standardní upozornění pro zákazníky, aby při výběru pečiva používali rukavice. „Možnosti balení volně prodávaného pečiva jsou omezené,“ dodává k tomu za Penny Markety Tomáš Kubík.

Marta Nováková, mající na starosti kvalitu v internetovém prodejci Rohlík, přibližuje, jak probíhá „nákup“ pečiva u nich: „Prostor, ve kterém kompletace probíhá, je uzavřený se zvláštním hygienickým režimem. Pracovníci mají bílé pláště, síťky na vlasech a rukavice. Všechno pečivo je baleno do papírových sáčků. Prostor pekárny je denně dezinfikován.“ Preventivně také podle ní všem pracovníků při vstupu na směnu měří teplotu, zavedli povinnou dezinfekci rukou při vstupu na pracoviště.

Epidemie koronaviru

O to se samozřejmě snaží i ostatní kamenné obchody, které jsou v­ horší situaci v tom smyslu, že jim do prodejny chodí lidé zvenčí, a to v mnohem větší míře než v běžném období tohoto roku. Věnovat zvýšenou péči a pozornost čištění a dezinfekci prostor i vybavení prodejen včetně nákupních košíků doporučuje i SZPI. O což se řetězce v rámci možností, protože personál je pod mnohem větším náporem než jindy, snaží.

„Čištění nákupních vozíků v prodejnách probíhá standardním způsobem jako dosud, bohužel nejsme schopni zajistit jejich dezinfikování po každém jednotlivém použití. Pravidelně čistíme také všechny naše pokladny včetně pokladních pásů či platebních terminálů,“ popisuje například mluvčí prodejen Lidl Zuzana Holá. A řeší i další možnosti preventivní ochrany, jako například uzavření zákaznických toalet či umístění dezinfekčních prostředků u vstupu do prodejen. To ale podle ní bude kvůli instalaci ve všech prodejnách nějakou dobu trvat.

Lidé skupují všechno

Kromě snahy ochránit zaměstnance i zákazníky se nyní řetězce potýkají i s tím, jak narůstající poptávku a snahu zákazníků se předzásobit zvládnout. „K již trvalému zájmu o trvanlivé potraviny jako rýže, těstoviny, konzervy, balené nápoje a mléčné produkty se nám ‚přes noc‘ vyprodala dvoutýdenní zásoba šunky a týdenní zásoba mražené zeleniny,“ popsala v sobotu mluvčí Rohlíku Zdeňka Svoboda Kuhnová. S dodávkami zatím podle ní problém nemají, ale otázkou je do budoucna sortiment ovoce a zeleniny vzhledem k uzavírání hranic. „Navýšili jsme i zásoby alkoholických nápojů s ohledem na uzavření restaurací,“ dodává.

„Dnes již prakticky žádný dodavatel suchých potravin nedodává z vytvořených zásob, nýbrž vyrábí zboží čerstvé. Mnoho dodavatelů zboží přiděluje mezi jednotlivé obchodníky a zdaleka nás nejsou schopni vykrývat na sto procent,“ doplňuje za Globus Bronislav Matyšek s ­tím, že situace u výrobců prakticky kopíruje situaci na regálu.

Podobně jsou na tom i drogerie. „Zákazníci projevují zájem zejména o antibakteriální a dezinfekční prostředky, dětskou výživu, dětské pleny a potřeby pro domácnost, u ­čehož se zaměřují hlavně na papírové zboží a čističe. Roste také prodej potravin a krmiv pro zvířata. V těchto kategoriích evidujeme obecně nárůst v řádech desítek procent, ve vybraných kategoriích se jedná o stovky procent,“ uzavírá za dm drogerie Jiří Peroutka.

Návod na výrobu domácího dezinfekčního gelu:

11. března 2020

  • Nejčtenější

Přístroje zjistily výbuchy u Nord Streamu. Úmyslný čin, tvrdí Švédsko

Švédské a dánské měřicí stanice v pondělí zaznamenaly masivní podmořské výbuchy, a to v místech, kde z plynovodu Nord...

Slovensko vře kvůli cenám elektřiny. Největší výrobce hrozí bankrotem

Největšímu výrobci elektřiny na Slovensku, společnosti Slovenské elektrárne, se příčí dodávání elektřiny slovenským...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Slovenské ekonomice hrozí kolaps, varuje premiér. Žádá pomoc EU, mluví o zestátnění

Premiér Eduard Heger varuje, že slovenské ekonomice hrozí kvůli prudce rostoucím nákladům na energie kolaps. Obrovský...

Síkelovo poslední slovo: spotřeba neovlivní stropní cenu energií u domácností

Jako v pohádce Pyšná princezna si lze připadat při sledování výroků ministra průmyslu a obchodu o zastropování cen...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Strop pro domácnosti zřejmě nebude na celou spotřebu, řekl Síkela

Vláda pracuje na nařízeních, která mají upravit způsob zastropování cen energií. Zatímco ceny by měly zůstat na...

Sověti ozářili Richarda Nixona radioaktivitou. Jeho agenti to zastavili trikem

Premium Při návštěvě v Sovětském svazu Richard Nixon sice přátelsky hovořil se sovětským vůdcem Nikitou Chruščovem v takzvané...

Test kočičích kapsiček. I z krmiva za deset korun může zvíře dostat vše

Premium Kočky nám sice někdy připadají mlsné, ale ony jen v miskách hledají to, co jejich tělu prospívá nejvíc: maso plné...

Extra steh po porodu navíc? Rodičky děsí ponižující husband stitch

Premium Přivést dítě na svět znamená pro většinu žen prožít si mnoho vypjatých chvil. Vyrovnat se s průběhem porodu nemusí být...

Evropská opatření neřeší problémy českého průmyslu, říká Hospodářská komora

Opatření, která v pátek přijali unijní ministři pro energetiku, neřeší podle Hospodářské komory problémy českého...

Jak číst fakturu za elektřinu? Vyznejte se v jednotlivých položkách vyúčtování

Premium Klienti dostávají v těchto dnech vyúčtování energií. Mnozí se zhrozili z částek, jiným na fakturách chybí slibovaný...

Centrální banka drží kurz. Základní úrok ponechává na sedmi procentech

Stabilitu analytici očekávali. Česká národní banka svým rozhodnutím ale vybočuje z cesty, kterou si vybrala Evropská...

Nakupte brambory a cibuli do zásoby, prudce zdraží, upozorňují zelináři

Češi si za cibuli a brambory připlatí již letos. „V jarních měsících pak ceny mohou být pro někoho docela...

Akční letáky
Akční letáky

Všechny akční letáky na jednom místě!

RECENZE: Pro Pokáče byla O2 arena příliš velkým soustem

Z hlediska návštěvnosti skončil koncert písničkáře Pokáče v O2 areně maximálním úspěchem - pár hodin před začátkem...

Přístroje zjistily výbuchy u Nord Streamu. Úmyslný čin, tvrdí Švédsko

Švédské a dánské měřicí stanice v pondělí zaznamenaly masivní podmořské výbuchy, a to v místech, kde z plynovodu Nord...

Úmrtní list Alžběty II. odhalil příčinu i čas smrti královny

Britská královna Alžběta II. zemřela na stáří. Vyplývá to z jejího úmrtního listu, který ve čtvrtek zveřejnil skotský...

Příběh Marty: Syn si přivedl domů přítelkyni, je to líná špindíra

Se synem jsme měli vždycky hezký vztah. Naším společným plánem bylo, že jednou s námi zůstane žít v našem domě v...

Dcera Neumannové randí s modelem. V mém životě muž není, říká její matka

Dcera legendární lyžařky Kateřiny Neumannové, osmnáctiletá Lucie randí s úspěšným modelem Oliverem Průchou. Promluvili...