Bioložka Lenka Sedláková pracuje na výzkumu kultivovaného masa, které se kompletně připravuje v laboratořích. Chutí a složením by však mělo plnohodnotně nahradit to klasické.
| foto: Michal Růžička,
MAFRA
Maso z laboratoře se v ničem neliší. Jen roste mimo tělo zvířete, říká bioložka
Bioložka Lenka Sedláková pracuje na vývoji kultivovaného masa, které vzniká v laboratořích. „Nikdo se u našeho produktu nemá čeho bát. Je to stále maso, jen celý vývojový proces probíhá mimo tělo zvířete,“ říká rodačka z Vimperka.
Ještě před dvěma desítkami let se uměle vyrobené maso zdálo jako představa odvážných skupin vědců. Dnes na jeho vývoji pracuje hned několik týmů, mezi něž se od loňského roku řadí také český start-up Bene Meat Technologies (BMT). Do souboje o prvenství v masové produkci se touží zapojit s unikátní technologií.
„Chceme se vyhnout používání séra z nenarozených zvířat, což bychom už teď měli zvládnout. Ani by pro nás neměl být problém vyrobit kultivované maso od začátku do konce,“ tvrdí 28letá bioložka Lenka Sedláková z BMT.
Mámě buňky izolované z hovězího masa a jsme schopní simulovat v laboratorních podmínkách následný běžný vývoj svalu.
Lenka Sedlákovábioložka
Dočtěte tento exkluzivní článek s předplatným iDNES Premium
