Pátek 5. června 2020, svátek má Dobroslav
  • schránka
  • Přihlásit Můj účet
  • Pátek 5. června 2020 Dobroslav

Kuchyňské trendy opisují od profesionálů, někdy jde ale jen o módu

  1:00aktualizováno  1:00
Evropa propadla euforii z domácího vaření a pečení. A také nutnosti dodržování pitného režimu. Jen tak si lze vysvětlit letošní nabídku únorového veletrhu Ambiente ve Frankfurtu, kde se na návštěvníky doslova valily stovky variant lahví na pití.

Pokud se na pánvi smaží, plocha s patentovanou úpravou SensoRed je pouze „červená“, před zahřátím jsou na ní drobné skvrnky. Rukojeť je ergonomicky tvarovaná, takže pánev lze držet jednou rukou. | foto: Fissler

Ambiente, největší světový veletrh nádobí, skla a doplňků, se ještě nikdy tolik nezaměřil na produkty pro amatérské „šéfkuchaře“. Chcete si pochutnat na domácích nudlích, domácím chlebu či šunce, zavařit si domácí marmelády? Všechno, co k tomu potřebujete, zde bylo k vidění. Nemluvě o nožích, včetně těch pro profesionály.

Nabídku tak bylo možné rozdělit především na několik hlavních oblastí: domácí pečivo, ovocné šťávy, smoothie a přípravu masa na pánvi i formou pomalého vaření, ale také vše pro přípravu hamburgerů či pizzy.

Designové lahve na vodu či hrnko-termosky od značky Eva Solo jsou vybavené i...

Designové lahve na vodu či hrnko-termosky od značky Eva Solo jsou vybavené i praktickými poutky.

Nepřehlédnutelnou kapitolu představovala i nabídka lahví z plastu, skla a kovu, s nimiž nadšenci chodí do fitness i do kina nebo je jako designový doplněk třímají v ruce na cestě do zaměstnání. Speciální „podkapitolu“ pak představovaly cestovní hrnky na kávu.

V nebývalé šíři tohoto sortimentu určitě sehrává velkou roli mediální „masáž“. Ta třeba z dodržování pitného režimu vytvořila módní záležitost. Lahve na pití by však měly splňovat jednu důležitou vlastnost: jejich uzávěr musí dokonale těsnit, aby se vám třeba do kabelky nebo do tašky s věcmi na cvičení nepřemístila část jejich obsahu. Jenže to všechny lahve nedokážou.

Opatrně je třeba přistupovat i k výběru cestovních hrnků na kávu. Například pro některé ženy s drobnými prsty je problém bezpečně udržet v ruce baculatý tvar, pak stačí drobná kolize s chodcem na chodníku nebo nešikovnost při vkládání do držáku v autě a hrnek včetně svého obsahu je někde úplně, než by měl být.

Fotogalerie

U lahví i hrnků je tak třeba nejen obdivovat tvar či barevný dekor, ale také si vyzkoušet, jak „pevně“ drží v ruce a vyžadovat silikonové těsnění.

Perforované formy i knedlíky jako z hrnku

Záplava nejrůznějších forem včetně těch perforovaných na chléb či bagety jasně ukázala, že domácí pečení získává na stále větší oblibě. „Perforování totiž napomáhá tomu, že pečivo získává chutnou a křupavou kůrku,“ vysvětluje Lída Klímová ze společnosti Mobax.

U forem se objevily i další vychytávky, třeba jejich úprava velikosti podle potřeby. Některé firmy zvolily variantu „vysouvání“, aby se forma zvětšila na požadovanou velikost, další se spokojily jen s posouváním „přepážek“, jejichž nastavení už výrobce předem určil potřebnými drážkami, kam se zasunou. Potřebujete jednu, dvě nebo tři porce? Stačí posunout zarážku.

Pro milovníky dokonalých dortů, kteří se obávají poškození korpusu při vyklopení, byly určeny formy od značky Kaiser, jejichž samostatnou spodní část tvoří velký bílý talíř. Jenže nejde o porcelán ani keramiku, ale o ocel upravenou speciálním patentovaným smaltem. Odolává i nejvyšším teplotám, navíc je i odolný vůči mechanickému namáhání neboli nožem jej při krájení dortu nelze poškodit.

Forma se vloží do hrnce s parní lázní.
S pomocí praktické vysouvací lopatky s ryskami se po uvaření knedlík z formy...

Forma se vloží do hrnce s parní lázní. S pomocí praktické vysouvací lopatky s ryskami se po uvaření knedlík z formy pohodlně vysune.

Českou specialitu, „hrnkové knedlíky“, pak připomněla forma na knedlíky Della Casa (Tescoma) určená pro vaření v páře nebo v mikrovlnné troubě. Zvládne knedlíky houskové, karlovarské i bramborové. Praktická vysouvací lopatka s ryskami pomáhá knedlíky z formy pohodlně vysunout. Pro rychlou přípravu v mikrovlnné troubě má forma speciální víčko s otvory, pro přípravu v parní lázni je opatřena žáruvzdorným dnem.

Tekuté zdraví

Odšťavňovačům začaly konkurovat už před několika lety speciální mixery (makery) na smoothie, jemné pyré z ovoce a zeleniny. Důvody jsou jasné: nepotřebují tolik místa, nabízejí snadnější čistění, jsou výrazně levnější a uchovávají i vlákninu, další z doporučovaných součástí zdravé výživy. Ve veletržních halách byla na výběr celá řada provedení.

Malý kuchyňský robot určený pro jedno- až  dvojčlenné domácnosti funguje i jako...

Malý kuchyňský robot určený pro jedno- až dvojčlenné domácnosti funguje i jako smoothie maker, ve vybavení má i speciální lahev na přenášení.

Od tradičních mixérů se smoothie makery liší jak menším obsahem (lahev mívá objem maximálně 600 ml), tak tím, že si připravené smoothie už nemusíte nikam přelévat, prostě si je v nádobě, kterou lze bezpečně uzavřít, rovnou odnesete.

V porovnání se šťávou z odšťavňovače potřebujete i méně surovin, takže vás většinou vyjde „svačina“ levněji. Aby zůstalo co nejvice vitaminů, je nutné ovoce a zeleninu zpracovat co nejrychleji, tedy aby přístroj měl dostatečný příkon. Právě ten (vedle značky) ovlivňuje cenu.

Ale stejně jako u pitného režimu i zde by zákazníci neměli nic přehánět. Přemíra ovocných šťáv zdravá není. Obsahují totiž fruktózu, jejíž odbourání mají na starost játra. Pokud je zahltíte, může dojít k takzvanému ztukovění jater, které jinak postihuje alkoholiky.

Pánve, hrnce, pekáče

I přípravu pokrmů na plotně či v troubě zachvátila vlna „zdravého“ vaření. Snad všichni výrobci se předháněli v nabídce nepřilnavých povrchů odolávajících i teplotám nad 400°C.

Vrátil se také zájem o tlakové hrnce, které v době, kdy lidé bojují s časem, opět získávají velkou oblibu. Mají snadné ovládání a díky dvěma dodávaným hrncům k jedné poklici nabízejí využití i jako klasické kastroly. Nezabírají ani příliš místa, protože je lze stohovat na sebe.

Na pomalé vaření a pečení lze použít i oválné hrnce, jejichž vnitřek je...

Na pomalé vaření a pečení lze použít i oválné hrnce, jejichž vnitřek je dokončený sklokeramikou.

Ačkoliv poklice tlakového hrnce pasuje na oba hrnce, lze je díky praktickému...

Ačkoliv poklice tlakového hrnce pasuje na oba hrnce, lze je díky praktickému tvaru „stohovat“ a šetřit místo při ukládání.

Nejen pro méně zkušené kuchtíky tak třeba značka Fissler nabídla speciální patentovaný povrch SensoRed. Podle toho, jak mizí „skvrnky“ na červeném povrchu, poznáte, že má pánev ideální teplotu pro smažení. A pozor, i zde výrobce pamatuje na to, že rukojeť pánve musí zvládnout i menší ženská ruka, je tak pečlivě ergonomicky tvarovaná.

Velký boom zaznamenaly také hrnce a pekáče určené pro takzvané pomalé vaření a pečení, které lze ponechat bez dozoru v troubě či na plotně i několik hodin (samozřejmě při nízkých teplotách).

Těžké litinové a keramické nádobí připomnělo dobu vaření našich babiček, snad i proto se zde objevily i méně obvyklé barvy, vedle výrazných červených a zelených také jemně pastelové, které evokovaly staré venkovské kuchyně.

  • Nejčtenější

Jak se staví sen po norsku: stará salaš dostala spalovací WC i sprchu

Interiérový designer Halvor Bakke a jeho tým tesařů cestují po Norsku a restaurují letité chaty ukryté v horách....

Poradna architekta: jak z panelákového 2+1 vytvořit prosvětlené 3+1

Vytvoření další místnost v bytě je vázané na řadu věci, dvě však bývají prioritní, a to počet oken a celková plocha....

Stavba sloužila od roku 1531 jako sklad soli, teď je z ní restaurace

Vytvořit restauraci v historickém objektu, který sloužil víc než čtyři sta let jako sklad soli či obilí, představovalo...

Rekonstrukce kuchyně a koupelny svépomocí ji vyšla na 11 tisíc korun

Charlotte Greedyová z Walesu je úspěšnou instagramovou blogerkou, která inspiruje fanoušky praktickými tipy na proměnu...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Umělkyně Přibylová odešla s přítelem z Prahy na usedlost z 18. století

Zpěvačka, houslistka a svého času vokalistka Karla Gotta po letech opustila byt na pražském Proseku a vrátila se zpět...

Virus se mění pod rukama. Přírodní izoláty se tak nechovají, vysvětluje Peková

Premium Do povědomí širší veřejnosti se molekulární bioložka a viroložka Soňa Peková z laboratoře Tilia dostala pro své neshody...

Xaver: Klobouk dolů před Klausem. V ČRo zůstávám, spory s ČT házím do jímky

Premium Ve středu ho poslanci zvolili do Rady České televize. Přesto, že spolu s ním byli zvoleni i Hana Lipovská a Pavel...

Prezidentova nemoc. Neuropatie je tichá epidemie moderní doby, říká lékař

Premium Brnění nohou, mravenčení, vrávoravá chůze, zakopávání a pády, ale i krutá bolest chodidel. To je hrubý výčet příznaků...

  • Další z rubriky

Přáli si praktickou kuchyň ve venkovském stylu. Pořídili si k ní i pec

Útulná, pěkná a praktická, to byly požadavky rodičů tří chlapců na kuchyni v jejich novém domě. Protože plánovali...

Kuchyň ve venkovském stylu skvěle zapadla do zrekonstruovaného domu

Když se Michala a Mirek pouštěli do rekonstrukce svého domu nedaleko Topoľčan, přesně věděli, co chtějí: zařízení ve...

Kuchyň můžete mít spojenou s obývacím pokojem. A přesto za dveřmi

Spojení kuchyně a obývacího pokoje je sice obrovským trendem, který panuje již řadu let, přesto se s ním někteří špatně...

Proměna kuchyně: někdy stačí radikálně změnit barvu stěn a dvířek

Po odstranění vánoční výzdoby se vám může zdát kuchyň s jídelní částí trochu nudná, až smutná. Pokud jste ji malovali...

Astronauté z Crew Dragonu jsou na palubě Mezinárodní vesmírné stanice

Americká soukromá loď s lidskou posádkou Crew Dragon se připojila k Mezinárodní vesmírné stanici (ISS) a astronauté...

Měla jste se víc zajímat, vzkázal soud Vondráčkové ve sporu o túje

Helena Vondráčková prohrála pravomocně spor s obcí Řitka kvůli pokáceným tújím na obecním pozemku před jejím domem....

Když dobrota škodí. Jak zdravotníci z WHO otrávili půlku Bangladéše

Případ Bangladéš zůstává nejčernější skvrnou na nedávné minulosti Světové zdravotnické organizace. Chuť být prospěšný a...

SuperStar vyhrála Slovenka Barbora Piešová. Porotkyně Bagárová chyběla

Česko Slovenskou Superstar 2020 se stala zrzka Barbora Piešová (19), která rozplakala svým finálovým výkonem porotu i...

Češi mají rádi orální sex, potvrdil průzkum. Jak jste na tom vy?

Obliba orálního sexu roste. Dopřává si jej 75 procent Čechů, pětina lidí by mu dala přednost před jinými sexuálními...