Středa 10. srpna 2022, svátek má Vavřinec
  • schránka
  • Přihlásit Můj účet
  • Středa 10. srpna 2022 Vavřinec

Kvůli suchu vědci šlechtí ječmen pro sládky, zhoršení piva nehrozí

  14:24
Sucho, které čím dál víc postihuje českou krajinu, netrápí jen zemědělce, ale také sládky. Vinou počasí se totiž zhoršuje kvalita sladovnického ječmene potřebného k výrobě piva. S problémem se prostřednictvím genetiky a molekulární biologie snaží pomoct také vědci.

Kvalita sladovnického ječmene, který slouží k výrobě piva, se vinou sucha zhoršuje. | foto: Mendelova univerzita

Vinou extrémních povětrnostních podmínek nemá dostatečnou kvalitu ječmen jarní a ke sladování není ideální ani ječmen ozimý. Tyto potíže pociťuje celá Evropa, v Česku se týkají hlavně oblastí jižní Moravy, Hané a Polabí.

Sladovny tak dostávají méně kvalitní suroviny, která je kvůli tomu i dražší. „Vlny v produkci a kvalitě sladovnického ječmene tu byly vždy, ale nyní jsou výkyvy opravdu obrovské a bude se to zhoršovat,“ upozorňuje emeritní sládek Ivan Chramosil, který je jedním z největších pivovarských odborníků v Česku.

Horší jsou nejen parametry ječmene, ale také jeho výnosy z hektaru. „Když vyjde špatně produkce sladovnického ječmene, tak ve sladovně s tím mohou udělat už jen minimum. Aby pak bylo pivo dostatečně kvalitní, nese to velké nároky na sládky,“ sděluje Chramosil.

Vědci hledají vhodné genotypy

Na pomoc se snaží přispěchat vědci, kteří využívají genetiku a molekulární biologii, aby vytvořili nové kombinace odrůd a linií.

„Naším cílem je získat materiál k vyšlechtění odrůd schopných dosáhnout dobrých kvalitativních parametrů i ve stresových podmínkách,“ informuje proděkan Agronomické fakulty brněnské Mendelovy univerzity Radim Cerkal, který začínající výzkum podpořený Národní agenturou pro zemědělský výzkum na univerzitě povede.

„V případě ječmene jarního budeme hledat genotypy schopnější vyrovnat se suchem. V případě ječmene ozimého pak ty se sladovnickou kvalitou, kterým rychlý vývoj na jaře v důsledku možnosti využití zimní vláhy poskytuje větší šanci uniknout suchu v době tvorby a zrání zrna,“ doplňuje Cerkal.

Milovníků piva by se nicméně komplikace spojené s počasím dotknout neměly. „Vznikají potíže při výrobě, ale konečný spotřebitel to nepozná. Zhoršení piva nehrozí,“ ujišťuje Chramosil.

Obávat se zatím není třeba ani nedostatku surovin pro výrobu. „Jsem v oboru padesát let a něco takového se ještě nestalo. U nás je sladovnického ječmene tolik, že se ještě vyváží, takže katastrofické scénáře nejsou na místě,“ uklidňuje Chramosil.

Autor:

Komunální a senátní volby 2022

Komunální volby se konají 23. a 24. září. Voliči budou vybírat nové členy zastupitelstev obcí, měst nebo městských obvodů. Tyto volby se spojí s volbami do třetiny Senátu, jejichž případné druhé kolo bude o týden později. V Jihomoravském kraji se volí v obvodech Blansko, Brno - město obv. 55, Brno - město obv. 58, Hodonín.

Anna Hubáčková, Jiří Dušek, Jan Žaloudík, Jaromíra VítkováMarkéta Vaňková, Jiří Crha, Tomáš Töpfer, Petr Vokřál

  • Nejčtenější

Nudisté u Brněnské přehrady dostihli a obklíčili zloděje, který ukradl kolo

Jako v komedii o francouzských četnících si mohli v úterý připadat brněnští strážníci. Naléhavý telefonát o konfliktu...

Cesta mezi pálavskými vinicemi zamořená dehtem musí pryč, obec viní firmu

Dolní Věstonice na Břeclavsku už mají výsledek detailní analýzy asfaltového povrchu cesty mezi vinicemi, na níž je...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Fotbalové impérium s vrcholem ve Vyškově. Do dvou let prvoligoví, velí africký majitel

Dlouho platil za paní Columbovou. Vyškovský fotbal roste od roku 2017 Kingsleymu Pungongovi pod rukama, majitel skupiny...

Okruh i trať v Brně už mají svou podobu, k zahájení stavby je však daleko

Část brněnského okruhu na východě města i prodloužení tramvaje na Kamechy na opačném okraji už dostaly vizuální podobu....

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Majitelé zahrad si neumějí počkat, přijdou o to nejkrásnější, říká krajinářka

Premium Brněnská zahradní architektka a krajinářka Eva Wagnerová navrhuje zahrady i veřejný prostor. Lidé podle ní ztratili...

Tenkrát před 40 lety. Veteráni z Pitavalu Krampol, Zedníček a Frej vzpomínají

Premium Jak je to dávno, co se prvně Pavel Zedníček, Jiří Krampol a Ladislav Frej sešli na natáčení seriálu Malý pitaval z...

Žena má mít dítě, když je zamilovaná, říká psychogynekoložka Máslová

Premium Ženy dělají velkou chybu, když mateřství příliš plánují, tvrdí psychogynekoložka a internistka Helena Máslová. „Vhodná...

Nebezpečný pro Česko. Proč stát nechce uzbeckého zápasníka Muradova?

Premium Mnoho let hrdě nastupoval do klece i s českou vlajkou na zádech. V malém evropském státě prorazil do velkého světa...

  • Další z rubriky

Brněnský šaman z éry mamutů měl tmavou kůži a bolesti. Muzeum má jeho figurínu

Šaman pohřbený v místech dnešní Francouzské ulice v Brně za života v době lovců mamutů trpěl silnými bolestmi. Podle...

Hodonínská zoo poničená tornádem chce stavět šest nových pavilonů

Oceanárium, safari park i vědecké pavilony zoologických zahrad. To všechno už vyprojektovalo polské architektonické...

Muž dostal pět let za znásilnění třináctileté dcery. Tvrdí, že ho sváděla

Pětiletý trest vězení dostal obžalovaný Luděk T. u Krajského soudu v Brně. Podle obžaloby loni v září v opilosti...

Dědeček Finger, babička Žilková. Na Vyškovsku filmaři natáčí nový snímek

Ze žluté vilky nebo její zahrady mezi ovocnými stromy na kraji vesnice se každou chvíli ozývá výkřik „zvuk, ticho!“....

Akční letáky
Akční letáky

Všechny akční letáky na jednom místě!

Češka vyhrála soutěž krásy v Africe. Všichni si na mě chtěli sáhnout, říká

Sarah Horáková (18) odletěla do Afriky reprezentovat Česko na světovou soutěž krásy. Když první vicemiss České...

Budu znovu chodit a tančit, věří Vendulka z Básníků a vybírá peníze na léčbu

Herečka Eva Jeníčková (58), která se proslavila coby Vendulka utěšitelka ze série o Básnících, řeší zdravotní problémy....

Díky Stiflerově mámě jsem měla sex s nejmíň 200 lidmi, vzpomíná herečka

Americká herečka Jennifer Coolidge (60) ve filmech Prci, prci, prcičky hrála Stiflerovu mámu Jeanine, která měla...

Pivo za 70, menší porce jídla. Budeme muset, říká šéf restauratérů

S růstem cen potravin a energií přichází zdražování v restauracích. Hospody kvůli krizi od základu mění obchodní...

Plyn pro Nord Stream spalují Rusové u hranic. Oheň je vidět z Finska

Rusko, které omezilo dodávky zemního plynu do Evropské unie, už několik týdnů spaluje plyn v kompresorové stanici...