Stolní vína a nápoje vínu podobné v krabicích

Vína jako zemědělský produkt bývalo prodáváno v nádobách pro tento produkt tradičních: hliněné amfory, kožené měchy, sudy, sklo. Nárůst obyvatelstva a kolosální rozvoj obchodu si vynutily přeměnu produktu víno na zboží, které je všude přístupné a převážně bez osobního styku s výrobcem vína - vinařem. Velkovýroba a velkoprodej se snaží po vzoru jiných nápojů, hlavně chemického původu, užívat i pro víno, bez ohledu na tradici, při prodeji vín nejnižší cenové kategorie takové obaly, které konzument po vypití vína odhodí. Jedním z nich je papírová krabice kterou musí jako obal odsoudit každý, kdo pije víno proto, aby měl z užití vína nejen požitek, ale i potěšení z jeho podávání a samozřejmě též zdravotní prospěch. Test chtěl poukázat nejen na neobvyklost obalu, o němž lze sáhodlouze diskutovat, ale současně upozornit uživatele takových vín na to, že je nutné číst pozorně veškeré údaje na krabici uváděné. Většina krabic se tváří jako víno, ale vínem nemusí být každý obsah označený slovem víno. Podle zákona o vinohradnictví a vinařství se označovalo víno vyrobené z hroznů révy vinné názvem "révové víno" a ostatní vínu podobné nápoje názvem "víno", tak jak tomu je všude ve světě od nejstarších dob. Všechny ostatní nápoje vínu podobné, vyráběné z ovoce, sladu, medu, rostlinných výluhů, je zakázáno označovat jako víno. V jejich názvu musí být uvedeno označení suroviny, z níž byl nápoj vyroben. Novela zákona zakazuje víno tzv. vinných nápojů, které jsou považovány za falšování vína ve všech státech západní Evropy a bývaly zakázány i u nás za rakousko-uherské monarchie zákonem z 21. 6. 1888. Zakazoval je i Codex Alimentarius Austriacus z roku 1907, platný i u nás do roku 1954. V obdobích nedokonalosti zákonů nebo jejich absence vedla bezuzdná touha různé podnikavce ke snadným výdělkům na vínu a podobných nápojích, proti jejichž "pančování" brojily zákazy a pokuty celé řady českých panovníků, jmenovitě Ladislava Jagellonského a Rudolfa II.

Autor je univerzitní profesor

Výsledky testu:

Zakryté neboli anonymní hodnocení červených krabicových vín a vínu podobných nápojů ukázalo, že se jakost předložených nápojů pohybovala podle schématu stobodové stupnice v rozmezí nedostatečné jakosti (0 - 40 bodů), dostatečné jakosti (41-56 bodů) a výjimečně i v rozmezí dobré jakosti (57-72 bodů). Při tom je zarážející, že i mezi stolními víny révovými byla vína vadná. Myšinou byly cítit Roixela a Del Campo. Vůně octové kyseliny (i když analýzou nebyl prokázán zvýšený obsah), zvětralost a zákal: Don Simon. Nízký extrakt zakrytý zvýšeným zbytkovým cukrem: Poezie. Do určité míry dobrou kvalitu prokázala vína Santos a Moravínko, jehož název je zavádějící, protože bylo sestaveno jako směs zahraničních vín - italských, makedonských, maďarských. Zákon zakazuje uvádět pro stolní vína geografické názvy a ještě k tomu klamavé. Krabicová vína zcela zprofanovala kategorii stolních vín, a přitom by bylo pro naše konzumenty důležité, aby byla na trhu dobrá a zdravá stolní vína za rozumnou cenu. Bohužel jsou naši konzumenti stolních vín odsouzeni užívat to nejhorší, co se v jižní a východní Evropě vyrábí, a to pro svou neznalost a pro ziskuchtivost importérů.

Moravínko - tmavě červená příjemná barva, víno z větší skizně hroznů, ale zdravé, prosté, s čistou dochutí. Jediné, které lze doporučit.

Révové víno stolní - rustikální široké, méně harmonické nečisté tóny původní technologie

Santos - příjemný vzhled, zdravé červené stolní víno ze severnější vinařské oblasti, neutrální, útlé

Don Simon - tmavě červené, oxidativní, neharmonické, výrazný alkohol a vůně kyseliny octové, tříslovité

Cruzares - průměrné poněkud plnější červené víno, které působí dojmem, že jde o směs zdravého a vadného vína

Marybelle - světle červené bez výrazné chuti a aroma, řidší, zdravé, málo zajímavé

Víno bohatýrské - nepěkné tóny umělého barviva, řídká chuť s druhými tříslovinami, pálí přidávaný alkohol, neharmonické zvětralé

Roisela - vadné víno, výrazná myšina, vůně kyseliny máselné, neharmonické

Poezie červená - velmi neutrální, řídké, zdravé, zaplňuje ho jen vysoký zbytkový cukr

Vínečko 2000 - vinný nápoj - zvětralé ovocné tóny se syntetickou vůní a barvivem, nesmytelná dochuť chemikálií

Del Campo - šedočervené široké, neharmonické slabší myšina, pálí alkohol, nepříjemná chuť

Hradní svíce - unavená jahodová červeň, aroma esence, žhne alkoholem, chemikálie

Test červených krabicových vín

POŘADÍ NÁZEV DRUH VÝROBCE

1. Moravínko révové víno stolní červené polosuché Livi, s.r.o. Dubňany
2. Santos červené stolní vína suché Olympos
3. Don Simon stolní červené víno J.García Carrión
4. Révové víno stolní přírodní polosuché víno Bohemia sekt
5. Poezie červená révové víno stolní polosladké Víno Mikulov
6. Cruzares révové víno stolní červené suché Felix Solis
7. Vínečko 2000 vinný nápoj červený polosuchý Velpa plus Velká nad Veličkou
8. Marybelle stolní víno červené polosuché EN GROS KFT.
9. Víno bohatýrské červené polosladké Velpa plus Velká nad Veličkou
10. Roixela révové víno stolní červené suché Felix Solls
11. Delcampo červené révové stolní víno suché Cofrutos
12. Hradní svíce víno červené polosladké Linea Nivnice

POŘADÍ ZEMĚ PŮVODU CENA (KČ) POČET BODŮ*

1. Itálie, Makedonie, Maďarsko 33 63,71
2. Maďarsko 29,90 59,57
3. Španělsko 34,90 58,71
4. Itálie 44,90 58,28
5. Itálie 29 56,57
6. Španělsko 35 58,42
7. Česká republika 24,90 50,85
8. Maďarsko 29,90 49,42
9. Česká republika 29,90 43,57
10. Španělsko 29,90 40,85
11. Španělsko 30 39,85
12. Slovenská republika 23,90 21,85

Poznámka: * Ze 100 bodů možných v senzorickém hodnocení
Pramen: VŠCHT a TEST DNES

TEST DNES je nezávislá příloha pro spotřebitele financovaná z rozpočtu redakce MF DNES * Redakčně testované zboží nakupuje v běžné obchodní síti * K testování nepřijímá vzorky od výrobců nebo dovozců * Testy výrobků jsou zpracovávány v akreditovaných laboratořích nebo státních zkušebnách * Testované zboží navíc posuzuje tým nezávislých odborníků * Odborníci pověření vedením testu v laboratořích nejsou závislí na výrobcích ani prodejcích * Testy ze zahraničních spotřebitelských časopisů TEST DNES publikuje pouze s výslovným souhlasem jednotlivých vydavatelů a pouze v případech, kdy více než polovina testovaných vzorků je zastoupena i na českém trhu * Příloha rovněž zveřejňuje výsledky šetření státních orgánů * Články v příloze neobsahují placenou inzerci, nejsou ovlivněny výrobci ani žádnými finančními zájmy * Uveřejněné materiály nesmějí být reprodukovány bez souhlasu redakce * Výsledky testů nesmějí být použity bez souhlasu redakce ke komerčním účelům * Starší i nové testy z této přílohy lze najít v internetovém magazínu iDNES na adrese http://www.idnes.cz/test. Své připomínky a vzkazy k příloze TEST DNES můžete zaslat elektronickou poštou na adresu [e-mail] Připomínky k testům hospod pak na adresu [e-mail]