Jíst ryby je zdravé, přesto se v Česku jejich spotřeba od roku 1989 nezvyšuje, naopak klesla. Proč? „Češi jsou obzvláště citliví na cenu. Kdyby byly ryby levnější než kuřecí, spotřeba by rapidně vzrostla,“ myslí si Martin Franc (47), historik stravování a životního stylu. Vystupoval také v internetovém pořadu Zmlsané dějiny a nyní vytváří navazující pořad Zmlsané dějiny Light.
Kdy v historii jedli Češi nejvíc ryb? Ryby nebyly zrovna levné po většinu doby, proto byly přístupné jen vyšším vrstvám obyvatel. Možná největší spotřeba byla paradoxně v 50. a 60. letech 20. století. Ze Sovětského svazu se k nám totiž dováželo obrovské množství mořských ryb a rybích konzerv. Filé (v drtivé většině se jednalo o zmrazené filety tresky, pozn. red.) tehdy bylo nejlevnějším druhem masa. Kilo stálo do deseti korun. A taky bylo relativně běžně dostupné v obchodech, což o mase, zejména tom kvalitnějším, neplatilo.
Ještě v 90. letech byly čerstvé mořské ryby velmi exkluzivní zboží. Nadále se k nám dovážely ryby z Ruska, třeba štika. A postupně začala všeobecná oblíbenost lososa.
Dočtěte tento exkluzivní článek s předplatným iDNES Premium
Volby do Evropského parlamentu se v Česku uskuteční v pátek 7. a v sobotu 8. června 2024. Čeští voliči budou vybírat 21 poslanců Evropského parlamentu. Voliči v celé Evropské unii budou rozhodovat o obsazení celkem 720 křesel
