Cenami výrobků nemůže malá firma Františka Janíčka konkurovat velkým řetězcům. Pokud jde ale o kvalitu, mají před párky ze supermarketu obrovský náskok. Už pošesté letos vyhrála soutěž Zlatá chuť jižní Moravy a podruhé také Regionální potravinu Jihomoravského kraje.
"Pro nás jako pro malého výrobce je to výborná reklama. I díky ní si nás zákazníci našli," podotkl spolumajitel řeznictví Janíček.
Do soutěží, jejichž výsledky včera vyhlásili v sídle krajského úřadu, se letos přihlásilo 34 výrobců se 109 potravinami. Posuzovala je anonymně porota složená z osmi odborníků. "Hlavním cílem obou soutěží je dostat nejlepší výrobky do povědomí lidí," uvedl Jaromír Musil z pořádající jihomoravské agrární komory.
Salám Židlochovák vyrábějí speciální technologií
Židlochovičtí letos zabodovali s paštikou a se salámem, který vyrábějí speciální technologií jako teprve druzí v republice. "Jmenuje se Židlochovák a má na povrchu ušlechtilou plíseň. Je dělaný na způsob uheráku," dodal Janíček, který nyní se svým společníkem plánuje otevřít novou prodejnu v Brně.
V soutěžích není nováčkem ani Jaroslav Crhák z Bořitova. Ten už dříve uspěl s česnekem a nyní také s cibulí. "Snažíme se dělat naši práci kvalitně. Chemii používáme jen v takové míře, jaká je nezbytně nutná," poznamenal farmář, který ročně vypěstuje osmdesát až sto tun cibule.
Co chutná nejlépeŽidlochovická zlatá paštika, řeznictví – uzenářství Janíček-Čupa Salám Židlochovák, řeznictví – uzenářství Janíček-Čupa Dezertní sýr, Mlékárna Olešnice Koláč velký, Zemspol a. s. Sloup Malinový řez, Václav Labský (kat. Cukrářské výrobky) * Kvasar, Pivo Kvasar Cibule z Bořitova, Jaroslav Crhák Mateří kašička a pyl, Včelpo |
Mezi alkoholickými nápoji porotce nejvíc zaujalo sentické pivo Kvasar. V rodinném domku u Tišnova jej vyrábí Jiří Jelínek s příbuznými. "Jsme takový mikropivovar. K produkci piva využíváme celý dvorek a sklepy. Takže náš dům je spíš výrobna piva než bydlení," vykládal Jelínek.
Zákazník, který chce originální chuť sentického piva ochutnat, může zajet přímo k Jelínkovi domů.
„Stačí zazvonit u dveří, bydlíme na Sentické 13. Řeknete své přání a my vám dáme pivo,“ popsal Jelínek. Slavnostní předání ocenění všem vítězným firmám se koná 3. září na dožínkových slavnostech v Brně.
