Košt, básně i divadlo. Na fakultě vybírají nejlepší slivovici šachovým systémem

  15:33
Hodnocení vzorků na zlínském akademickém koštu slivovice se i při letošním 25. ročníku řídilo takzvaným švýcarským šachovým systémem. Je sice neobvyklý a složitý, zároveň ale objektivní a společensky atraktivní.

„Jeden ze zakladatelů koštu Antonín Blaha byl vášnivý a úspěšný šachista a myšlenku obvyklého rozpisu utkání v šachových turnajích převedl na tuto akci,“ naznačil Martin Kudláček z Fakulty technologické Univerzity Tomáše Bati ve Zlíně.

Objektivní svépomocný akademický košt slivovice založili dnes už nežijící pedagogové fakulty Antonín Blaha a Petr Hlaváček. Pořádá ho recesní spolek Námořnická unie ve spolupráci se Společností pro šíření odkazu Albrechta z Valdštejna, které vznikly na půdě fakulty.

Právě tam, v laboratorním centru, se také ve čtvrtek jubilejní košt konal. „Kde jinde než na naší fakultě, která se zabývá i potravinářstvím, tedy také destilací, hodnotit tento nápoj,“ prohlásil děkan fakulty Roman Čermák.

V soutěži se sešlo 64 vzorků slivovice vypálené nejčastěji z trnky, objevila se i mirabelka, durancie nebo vzácná planá trnka. Plody vyrostly v okolí Zlína, ale také ve Bzenci, Nedašově, Jasenné, Vizovicích, Francově Lhotě nebo Záhorovicích.

Prvenství vybojoval se svým vzorkem Zdeněk Polášek z Ústavu technologie potravin. Druhé místo patřilo Milanu Mikuličovi a o třetí se rozdělila dvojice Zdeňka Bergaminová a Pavel Bartošek.

Pro tak velký počet vzorků je právě zvolený systém hodnocení ideální. Jednak šetří čas, jednak zdraví degustátorů. „Není možné, aby každý hodnotitel ochutnal každý vzorek. To by asi normální smrtelník se zdravými játry nedal,“ poukázal Kudláček. „V našem případě to vychází většinou tak, že jeden člověk během šesti kol ochutná dvanáct vzorků.“

Pořadatelé vzdali čest už nežijícím pedagogům fakulty, kteří akci před 25. lety zakládali, Antonínu Blahovi a Petru Hlaváčkovi (2023)

Hodnotitelem se u akademického koštu stává každý, kdo přinese půl litru slivovice, případně se počet doplní dalšími zájemci. V každém kole koštují vždy dva hodnotitelé společně dva vzorky. Mezi ně musí rozdělit jeden bod, a to tak, že horšímu přidělí nula bodů, lepšímu jeden, případně oběma po půl bodu. Na výsledku se musí dvojice shodnout. Pomalu se začíná třídit „zrno od plev“.

V dalších kolech se pořadatelé snaží seskupit vzorky tak, že mezi sebou soutěží podobně hodnocené slivovice. Postupně vykrystalizují vzorky nejlepší a nejhorší. Zhruba za šest kol je hotovo.

Koštům slivovice a vína hrozí konec, návrh zákona s nimi nepočítá

Samotné ochutnávání a vyhodnocování je přitom subjektivní. „Nicméně, když se dva musejí shodnout, tak se navzájem usměrňují,“ upozornil Kudláček. „Každý máme jiné preference, někdo má rád durancie, někdo dává přednost meruňce. To může zkreslit hodnocení v klasickém bodovacím systému. U nás se to nestane.“

Pořadatelé navíc dvojice degustátorů mění, lidé se seznamují a košt se stává společenskou událostí. Tomu přispívá i doprovodný program, ve kterém nechyběla přednáška o civilizačním vlivu slivovice, básnické pásmo nebo divadlo. Mezi hodnotiteli byli významní degustátoři, akademici ze zlínské univerzity i vysokých škol z Brna, Pardubic, Prahy nebo Ústí nad Labem.

Nejčtenější

Zlín prohrál v Turecku z vymyšlené penalty. Nejspíš se stal obětí sázkařské mafie

Penalta jakou svět neviděl! Druholigoví fotbalisté Zlína prohráli na soustředění v Turecku s ukrajinským celkem Oboloň Kyjev 0:1 gólem z pokutového kopu, který si domácí rozhodčí v 80. minutě doslova...

Příběh krále konfidentů. Velký Franta byl nejobávanějším gestapáckým práskačem

Premium

Říkali mu Velký Franta a během druhé světové války si přál být na straně, které se povede dobře. Vyučený zámečník František Šmíd se stal legendárním agentem brněnského gestapa. Zastřelili jej před 80...

Města tyranizují party mladistvých, část výrostků údajně sympatizuje s nacismem

Třemi podobnými případy napadení, ve kterých figurují skupiny nezletilých a mladistvých, se zabývá policie na Uherskohradišťsku. Spojitost mezi nimi však kriminalisté odmítají. Objevila se i...

Cesta k bodům i vyššímu výdělku. Filip je z trejdu nadšený, říká Balaštík

Jako obrovskou šanci prosadit se mezi nejdůležitější hráče mužstva vnímá hráčský agent Jaroslav Balaštík přesun svého svěřence Filipa Chytila z New York Rangers na druhou stranu kontinentu, do...

Nikdo se nás neptal. Kvůli slučování škol tepali město rodiče, žáci i učitelé

Emotivní debatu plnou výkřiků, bučení, ironického smíchu i bouřlivého aplausu za sebou mají v Holešově. V úterní podvečer se tu zaplnil velký sál zámku, aby lidé s vedením města mohli probrat zásadní...

Proměna okolí zlínské nemocnice odložena. Zastavila ji nespokojená obyvatelka

Měla zvýšit pohodlí a bezpečnost chodců, cyklistů i řidičů na Havlíčkově a Peroutkově nábřeží, jež vedou mezi řekou Dřevnicí a areálem Krajské nemocnice Tomáše Bati ve Zlíně. Radnice se do proměny...

13. února 2025  9:18

Ostré derby zvládl lépe Vsetín. Na čele první ligy odskočil Zlínu o šest bodů

Hokejisté vedoucího Vsetína porazili ve šlágru 46. kola první ligy ve valašském derby doma druhý Zlín 4:1 a unikli mu už na rozdíl šesti bodů. V repríze loňského finále uspěl obhájce triumfu v druhé...

12. února 2025  21:52

Aby se lidé potkávali. Zlínská Čiperova vila se otevře kultuře a nápadům

Rekonstrukce Čiperovy vily ve zlínské části Burešov bude hotová do konce září. Veřejnosti by se pak mohla otevřít ve druhé polovině podzimu. Ve vile vznikne kulturní a kreativní centrum Zlínského...

12. února 2025  16:28

Hrách do ošatky, čočku do džberu. Cedule poukazuje na přemnožené holuby

Města bojují s hejny holubů, kteří ničí fasády i střechy domů. U mostu J. A. Bati v Uherském Hradišti nad řekou Moravou upozorňuje vtipná cedule na obsypané elektrické dráty nad ním. V Kroměříži...

12. února 2025  12:44

Adam Mišík o svém handicapu: Mohli jsme to léčit, ale rodiče nechtěli

Že by znal podobnou situaci z vlastního života, Adam Mišík popírá. Ale zahrál si ji rád. Ve filmu Holka od vedle je...

Nakreslili mi tečky na obličej a dekolt. Pět let tajila práci na Kingdom Come 2

Zatímco česká středověká hra Kingdom Come: Deliverance 2 právě zažívá zasloužený úspěch, práce na motion capture, tedy...

Po Pirátech z Karibiku jsem rok chodila na psychoterapie, přiznala Knightley

Keira Knightley (39) se rozpovídala o tom, jaký vliv měla filmová série Piráti z Karibiku na její hereckou kariéru....

Patří mezi nejkrásnější ženy světa a shání partnera. Její nároky jsou vysoké

Janaina Prazeresová je považována za jednu z nejkrásnějších žen světa. Podle magazínu Playboy je její vzhled absolutní...

Mám nádory v plicích a nejdou chirurgicky odstranit, prozradila Konvičková

Zpěvačka Markéta Konvičková (30) se už šest let léčí s nádorovým onemocněním, které se projevuje i na jejím vzhledu. V...