Přelom září a října je vrchol paličovy sezony, nahrnou se k vám zahrádkáři se svou úrodou. Co nejčastěji pálíte?
Osmdesát procent destilátů pro pěstitele je jablkovice. Často pracujeme s hruškami, švestkami, mirabelkami, třešněmi nebo višněmi. Ale dokážeme zpracovat i méně časté ovoce jako aronie, jeřabiny, bezinky nebo kdoule. Ty u nás třeba pravidelně nechává pálit herečka Iva Janžurová. (usmívá se) Většina zákazníků přiveze ovoce, někteří už dokonce vyrobený kvas.
Abstinent by to dělat nemohl. Zažil jsem i paliče, kteří skončili na léčení. Je to vlastně pracovní úraz.
