Polentové vol-au-vent

Postup

1. Krupici vmícháme do 500 ml slané vody a necháme přejít varem. Kaši rozprostřeme ve vrstvě silné 2-3 cm na plech vyložený papírem na pečení. Pečeme v troubě při 200°C asi 20 minut. Hotovou polentu sundáme z plechu a necháme vychladnout.
2. Potom z polenty vykrajujeme různé tvary. Prsty pomáháme z formičky polentu vytlačovat, aby se nerozlámala. Z vykrojeného kousku vydlabeme střed. Vznikne nám tak polentová ,mistička" do které plníme náplně.
3. Náplň z nivy. Nivu pokrájíme na drobné kousky, můžeme smíchat i s rozdrceným česnekem. Máslem potřené ,dortíky" opět zapečeme v troubě. Hotové ,dortíky" zdobíme citronem, bylinkami nebo hroznovým vínem.
4. Lososová náplň. Porci uzeného lososa nakrájíme na drobné kostičky, zakapeme citronovou šťávou a opepříme. Necháme chvíli odpočinout, pak plníme do polentových "dortíků", ozdobíme čerstvým koprem a limetkou. Velmi krátce zapečeme.