Ingredience
Postup
- Z omytého a rozpůleného pomeranče vymačkáme šťávu. Přilijeme ji do malého kastrůlku k bílému vínu a směs svaříme asi na třetinové množství. Přidáme smetanu, sůl, pepř a vše za stálého míchání vaříme, dokud omáčka nezhoustne. Těsně před koncem vaření vmícháme najemno posekaný estragon.
- Plát lososa omyjeme, osušíme, dobře posolíme a rozdělíme na filety. Na větší pánvi rozpálíme olivový olej a plátky lososa na něm pozvolna opékáme (z každé strany asi 8 minut).
- Těstoviny uvaříme v osolené vodě "na skus". Scedíme je, necháme okapat a podáváme jako přílohu k filetu z lososa a vinné omáčce.
