Eclairs s jahodami

1 hodnocení

Ochutnejte tuto francouzsku specialitu.

Obtížnost

Střední

Vaření 60 min

Ingredience

25 PORCE +

Odpalované těsto:

Náplň:

Dohotovení:

Postup

  1. Do vroucích 125 ml osolené vody s mlékem, cukrem a máslem nasypeme prosáté oba druhy mouky, teplotu zmírníme a vařečkou těsto mícháme tak dlouho, až se přestane lepit na stěny a dno nádoby, vytvoří kouli a na dně nádoby se objeví bílý povlak.
  2. Spařené těsto přendáme do studené mísy a zpracováváme ho, dokud mírně nezchladne. Do vlažného těsta postupně vmícháme jedno vejce po druhém, aby těsto bylo hladké a lesklé.
  3. Cukrářský sáček s řezanou trubičkou naplníme těstem, na tukem vymazaný plech stříkáme eclaires dlouhé 10 cm a pečeme je ve vyhřáté troubě při 200 °C asi 20 minut. Pak teplotu snížíme na 180 °C a dopékáme dalších 20 minut. Při pečení neotvíráme dvířka trouby. Po upečení necháme korpusy vychladnout na kovové mřížce. Pak je rozkrojíme na polovinu.
  4. Smetanu vyšleháme na pevnou šlehačku a smícháme s rozpuštěnou čokoládou. Pak lehce vmícháme čerstvý sýr. Naplníme do cukrářského sáčku s hladkou trubičkou a ozdobně nastříkáme na spodní díl korpusu.
  5. Jahody očistíme a nakrájíme na plátky. Plátky jahod skládáme na povrch krému. Pak přiklopíme horním dílem korpusu. Před podáváním povrch posypeme moučkovým cukrem.
Zobrazit postup Zobrazit ingredience

Nutriční hodnoty pro jednu porci

  • Kalorie

    149 KCal

    7 %

    6 %

  • Energie

    625 KJ

    7 %

    6 %

  • Sacharidy

    8,1 g

    9 %

    8 %

  • Vláknina

    0,4 g

    1 %

    1 %

  • Bílkoviny

    3,6 g

    6 %

    5 %

  • Tuky

    11,3 g

    17 %

    16 %

  • nasycené

    6,7 g

  • trans-mastné

    0,2 g

procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu

Autor:

Podobné recepty

Smetanové koláčky s ovocnou omáčkou

Dokonalý dezert jako z michelinské restaurace.

Mini dortíčky s ovocem

Těmito překrásnými dortíčky ohromíte úplně každého.

Vrstvené tiramisu

K odpolední kávě nesmí chybět chutný dezert.

Sušenkové sendviče

Nestíháte upéct dezert? Zvolte tuto rychlovku.

Borůvkový koláč

Potěšte sebe a své blízké tímto božím koláčem.