Ingredience
Postup
- Cuketu očistíme, nastrouháme na hrubém struhadle a lehce osolíme. Necháme ji 10 minut stát a pak vymačkáme přebytečnou tekutinu.
- Vejce rozklepeneme a žloutky oddělíme od bílků. Máslo vyšleháme s cukrem a žloutky do pěny. Za stálého šlehání přidáme smetanu. Pak lehce vmícháme kokos, cuketu a mouku prosátou s kypřicím práškem. Nakonec vmícháme bílky vyšlehané s citronovou šťávou.
- Bábovkovou formu vymažeme tukem, vysypeme moukou a naplníme ji těstem. Pečeme ho v předehřáté troubě při 150 °C asi 50 minut. Po upečení necháme bábovku krátce vychladnout ve formě, pak ji vyklopíme na kovovou mřížku a necháme vychladnout úplně. Před podáváním pocukrujeme.