_________________________________________________
Smažené cuketky s dipem
Příprava: 20 minut
Počet porcí: 4 porce
Ingredience: 16 malých cuket, 80 g hladké mouky, 2 vejce, 80 g hrubší strouhanky, 10 g strouhaného parmazánu, olej na smažení, citron na servírování
na dip: 200 g zakysané smetany, 50 g majonézy, 2 lžičky citronové šťávy, lístky oregana, sůl, pepř
Postup:
1. Na dip promíchejte zakysanou smetanu s majonézou. Pak směs ochuťte citronovou šťávou, solí a pepřem. Přidejte nasekané oregano a dejte vychladit.
2. Cukety překrájejte na poloviny. Lehce je opepřete, ale nesolte, aby nepouštěly vodu. Na obalování si v jedné míse rozmíchejte těstíčko z vajec a hladké mouky. Osolte ho a opepřete. V druhé míse smíchejte strouhanku s parmazánem a špetkou pepře.
3. V hluboké pánvi zahřejte vrstvu oleje. Půlky cuket obalujte v těstíčku a pak ve strouhance s parmazánem. V horkém oleji je za mírného bublání smažte dozlatova. Nechte okapat na papírové utěrce a servírujte s citronem a dipem.