RECEPT DNE: Veganská sekaná s restovanou cuketou

I sekanou můžete udělat na mnoho způsobů. Tentokrát přinášíme recept, který potěší všechny vegany, ale samozřejmě ho mohou vyzkoušet i masožrouti. Dobrou chuť!

Veganská sekaná | foto: Kulinární studio MAFRA

Ingredience

200 g čočky
1 mrkev
1 petržel
1/4 bulvy celeru
2 lžíce olivového oleje
1 lžíci sladké papriky
70 g rajského protlaku
150 g ořechů a semínek (lněné nebo chia)
120 g ovesných vloček
4 stroužky česneku
1 lžíce sušené majoránky
2 lžíce plnotučné hořčice
sůl
mletý černý pepř

Na cukety:
2 cukety
olivový olej
1 chilli paprička
1 lžíce sušeného rozmarýnu

1. Čočku uvaříme do měkka a přesypeme ji do mísy. Měla by být měkká ale stále sypká. Mrkev, petržel a celer očistíme a nastrouháme. Olivový olej rozehřejeme v pánvi a zeleninu opečeme. Když zelenina začne měknout, přisypeme papriku, promícháme a necháme rozvonět. Pak přimícháme rajčatový protlak, 3 minuty povaříme a přendáme k čočce.

2. Do mísy přisypeme semínka, vločky, prolisovaný česnek a majoránku. Ochutíme hořčicí, pepřem a solí a vše řádně promícháme.

3. Směs vložíme do zapékací mísy vyložené pečicím papírem a pečeme při 180 °C přibližně 40 minut. Mezitím si nakrájíme cuketu na podlouhlé špalíčky, opečeme ji na olivovém oleji s rozmarýnem i solí a v poslední fázi restování přidáme chilli. Sekanou podáváme s cuketou.