Telecí závitky s bylinkami na špízu

| foto: Kulinární studio Bauer Media, Bauer Media

Ingredience

600 g telecí kýty

sůl

mletý černý pepř

50 g parmazánu

3 stroužky česneku

hrst ploché petrželky

hrst lístků bazalky

kůra nastrouhaná z 1/2 citronu

3 lžíce hořčice

asi 4 lžíce oleje

1. Telecí kýtu očistíme, omyjeme a nakrájíme na plátky. Rozklepeme je přes mikroténovou fólii, osolíme a opepříme.

2. Parmazán nastrouháme a dáme do misky. Česnek oloupeme, prolisujeme nebo nastrouháme a přidáme k parmazánu. Lístky petrželky a bazalky opláchneme a nasekáme najemno. Bylinky, hořčici a citronovou kůru přidáme do misky a vše promícháme.

3. Plátky masa potřeme bylinkovou směsí. Maso stočíme do roládek a rozkrájíme je napříč na kousky - "šneky".

4. Šneky napícháme na špejle. V pánvi rozpálíme olej a špízky opečeme po obou stranách. Podáváme s vařeným bramborem a ozdobíme čerstvými bylinkami.