Ingredience1 šalotka |
1. Šalotku oloupeme, nakrájíme najemno a na rozpáleném oleji ji necháme zesklovatět. Karotku oloupeme, podélně rozpůlíme a rozložíme ji do pekáče nebo na plech s vyšším okrajem. Přidáme máslo a pečeme v předehřáté troubě při 200 °C asi 20 minut doměkka.
2. Pomeranč omyjeme a kůru okrájíme v tenkých proužcích. Pak z pomeranče vymačkáme šťávu a nalijeme ji do mixéru. Přidáme opečenou karotku nakrájenou na menší kousky, osmahnutou cibuli, smetanu a 200 ml studené vody. Vše dobře rozmixujeme, osolíme a opepříme.
3. Karotkové pyré propasírujeme přes jemné síto a dáme na 4 hodiny do chladničky. Polévku rozdělíme do misek, přidáme lžíci jogurtu, lístky máty a pomerančovou kůru.
