Ingredience600 g mrkve |
1. Mrkev, petržel, jablka a cibuli očistíme. Vše nakrájíme na menší kousky, které vložíme do pekáčku. Přidáme máslo nakrájené na kousky a pečeme ve vyhřáté troubě při 200 °C asi 20 minut dozlatova.
2. Vývar nalijeme do hrnce a přivedeme k varu. Pak do něj dáme upečenou zeleninu a oloupaný a najemno nastrouhaný zázvor. Společně vaříme ještě 10 minut a pak polévku rozmixujeme dohladka.
3. Hotovou polévku dochutíme solí, pepřem a limetkovou šťávou. Polévku servírujeme se zakysanou smetanou, opraženými slunečnicovými semínky. Můžeme dozdobit řeřichou a podle chuti zakápnout např. dýňovým olejem.
