RECEPT DNE: Hovězí s exotickou omáčkou

| foto: Kulinární studio Bauer Media, Bauer Media

Ingredience

600 g hovězího krku

sůl a drcený barevný pepř

2 bobkové listy

5 kuliček nového koření

3 kuličky jalovce

2 lžíce jablečného octa

4 jarní cibulky

2 chilli papričky

1 červená cibule

lístky máty

Omáčka:

4 jablka

80 g másla

3 celé badyány

6 celých hřebíčků

1 celá skořice

4 lžíce medu

250 ml bílého vína

2 lžičky bramborového škrobu

1. Maso očistíme a vložíme do hrnce. Zalijeme ho vodou tak, aby bylo zcela ponořené. Přidáme sůl, pepř, bobkové listy, nové koření, jalovec a ocet a vaříme asi 120 minut doměkka. Necháme zcela vychladnout.

2. Jarní cibulky a chilli papričky očistíme a nakrájíme na kolečka. Cibuli oloupeme a pokrájíme nadrobno. Mátu nasekáme najemno. Vše přendáme do misky a promícháme.

3. Jablka omyjeme a nakrájíme na nudličky. Orestujeme je v pánvi na másle. Přidáme koření, med a zalijeme vínem. Krátce povaříme a zahustíme škrobem rozmíchaným v trošce vody. Maso vyjmeme z vývaru, nakrájíme na plátky, přidáme pokrájenou zeleninu s mátou a podáváme s připravenou omáčkou.