RECEPT DNE: Banánová žemlovka

Tradiční žemlovka se připravuje z jablek. My pro vás ale máme variantu s banánem, která vám jistě zachutná.

| foto: Kulinární studio Bauer Media, Bauer Media

Ingredience

100 g rozinek
50 ml rumu
5 rohlíků
1 vejce
4 žloutky
40 g moučkového cukru
200 ml 30% smetany
špetka soli
5 banánů
1 lžíce citronové šťávy
máslo na vymazání formy
Tvarohová náplň:
200 g měkkého tvarohu
60 g moučkového cukru
1 sáček vanilkového cukru
1 lžička nastrouhané citronové kůry
Bílkový sníh:
4 bílky
80 g krupicového cukru

1. Rozinky propláchneme teplou vodou, zalijeme rumem a necháme nabobtnat. Rohlíky nakrájíme na kolečka. Vejce se žloutky vyšleháme společně s cukrem, smetanou a solí. Banány oloupeme, nakrájíme na plátky a pokapeme citronovou šťávou. Tvaroh smícháme s oběma druhy cukru a citronovou kůrou.

2. Zapékací mísu vymažeme máslem a na dno rozložíme třetinu koleček rohlíků. Pokapeme je rumem z rozinek a zalijeme třetinou smetanové zálivky. Rozetřeme tvarohovou náplň a rozložíme druhou třetinu rohlíků. Pokapeme zbylým rumem, polijeme druhou třetinou zálivky a posypeme rozinkami. Pak navrstvíme banány a na ně rozložíme zbylé rohlíky. Polijeme je poslední třetinou zálivky. Pečeme v troubě předehřáté na 170 °C asi 20 minut.

3. Z bílků a cukru vyšleháme pevný sníh, který rozetřeme na zapečený nákyp. Dopékáme dalších cca 15 minut do zrůžovění sněhu. Žemlovku podáváme teplou. Dozdobit ji můžeme např. mrazenými brusinkami.