Pečená husí stehna se švestkovým zelím

| foto: Kulinární studio Bauer Media, Bauer Media

Ingredience

Pečená husí stehna:

4 husí stehna

sůl

1 cibuli

2 mrkve

2 bobkové listy

1 lžičku celého pepře

Švestkové zelí:

1 velkou sklenici červeného zelí

1 cibuli

2 lžíce sádla

1 bramboru

asi 3 lžíce povidel

sůl

1/2 lžičky drceného hřebíčku

špetku skořice

200 ml červeného vína

1. Stehna očistíme a nasolíme. Zeleninu očistíme a pokrájíme, cibuli na měsíčky, mrkev na špalíčky. Vše vložíme do pekáčku, přidáme koření a trochu vody.

2. Pekáček přiklopíme a vložíme do trouby. Stehna pečeme při 180 °C asi 60 minut. Pak je bez poklice dopékáme dalších 90 minut. Průběžně je přeléváme výpekem.

3. Zelí vyklopíme do sítka. Na sádle orestujeme oloupanou, nadrobno nasekanou cibuli. Přidáme zelí, najemno nastrouhanou bramboru, povidla, trochu soli a koření. Vše podlijeme vínem a krátce podusíme. Zelí dochutíme a odstavíme.