Paštika z kachních jater s mandlemi a brusinkami

| foto: Kulinární studio Bauer Media, Bauer Media

Ingredience

1 cibule

2 stroužky česneku

100 g másla

500 g kachních jater

250 ml červeného vína

sůl a mletý černý pepř

3 snítky tymiánu

80 g brusinek

30 g loupaných mandlí

1. Cibuli a česnek oloupeme, nakrájíme najemno a osmahneme v hrnci na másle. Játra očistíme a překrájíme na menší kousky. Přidáme je k cibuli a chvíli restujeme.

2. Zalijeme je 200 ml vína a povaříme ještě asi 10 minut. Dochutíme solí, pepřem a tymiánem a odstavíme. Vše rozmixujeme dohladka.

3. Očištěné brusinky překrájíme na poloviny a krátce povaříme ve zbylém víně. Mandle nasekáme na kousky. Do játrové hmoty vmícháme povařené brusinky s mandlemi. Hotovou paštiku necháme odležet nejlépe přes noc v chladu. Podáváme ji s pečivem.