Omluva... Dle jídeláku má ceny velice slušné

Guláš za tři stovky je dost.. Ale aspoň se toho člověk nají

Dokud tu nebudou normální platy, nebudou ani lidi co chtějí pracovat, to je furt dokola tohle

A kde tedy pracují?

Dobrý kuchař za dobrý prachy se najít dá.

Ale Vy pak za svíčkovou nedáte 350,-

To je opravdu divné.

Taková pěkná práce, taková pěkná pracovní doba, a k tomu 20 000 Kč hrubého měsíčně, a lidi to nechtěj dělat.

Asi je nebaví vařit.

Jak říká můj kamarád kuchař a nejspíš to platí všude.

Počet dobrých restaurací v Uherském Hradišti je limitovaný počtem dobrých kuchařů.

Tady jsem.

Tak jestli tam svíčková nebude za pětikilo, tak k němu rád zajdu.

Ze své zkušenosti vím, že nejenom v Čechách, ale i v Bavorsku záleží na tom, kdo má zrovna v kuchyni tu vařečku v ruce. Jednou tam dostanete třeba perfektní svíčkovou nebo guláš, jindy je to zřetelně vyrobeno z egyptské mumie.

V ČR bývali kuchaři zpravidla v kantýnách, podle toho byla desítky roků po odstoupení KSČ od moci i ta kuchyně v restauracích extrémně jednoduchá.

Restaurace a penzióny rostly po 1990 jako houby po dešti, pohříchu však na vyučené kuchaře nebylo, vařili často sami podnikatelé, jejich manželky nebo někde naverbovaní amatéři. Proto jich mnoho také dojelo- bez hostů to zkrátka nefunguje.

Jenom množství na talíři, nebo jenom ušmudlané talíře, to nestačí. Kvalitu dělají použité suroviny, z klížky svíčkovou neuděláš. Řízek z plece bude tvrdý, jako je náš život. Hosté to poznají a už nepřijdou.

Omlouvám se. Mělo být +

Já jsem se taky vyučil kuchařem a nedělám to. V době kdy jsem měl začít bez praxe dělat kuchaře bylo bezně 12 čistého. No na to jsem se vypdnul a šel jsem studovat.

No samozřejmě že jako kancelářksá krysa mám o dost více a vyvařují mi jiní :-D

Jsem rád že nevařím, ty podnínky v kuchyni nejsou nic moc a ty úrazy tam někdy fakt stojí za to. Všude ostré předněty, horká voda, olej kluzko, vykonné stroje na mletí a michání a krájení.

Za to riziko a horko ty prachy nestojí i kdyby to bylo 25 čistého.

Dobrý kuchař je nejdůležitější člověk v restauraci, zaslouží si i dobrý plat. V Bavorsku platí nejlépe firmy, jako BMW, neboť zaměstananci, kteří se příjemně naobědvali, podávají lepší výkon. Ale i kliniky si své kuchaře hýčkají, kde se vaří špatně, tam pacienti nejdou.