Tuňáka za rekordní cenu v sobotu vydražil prezident společnosti Kiyomura Kijoši Kimura, jehož firma provozuje síť restaurací Sushi-Zanmai. Kimura podle agentury Kjódó připustil, že cena za tuňáka byla poněkud vysoká, zaplatil ji ale, protože prý chtěl Japonsko povzbudit.
Zákazníkům tuňáka začal servírovat krátce poté, kdy jej koupil.
Rekordman byl podle agentury AP uloven u severovýchodního pobřeží Japonska a prodán na vyhlášeném tokijském trhu Cukidži.
Předchozí rekordní cena za vydraženého tuňáka byla 56,4 milionu jenů (asi 12,4 milionu korun) a padla na první aukci roku 2012. Vítězem byl shodou okolností stejný člověk jako letos.
Aukce tuňáků |
Novoroční aukce bývají často výjimečné, protože pro Japonce je to zároveň příležitost oslavit příchod roku a také si zajistit určitou publicitu. Pokud tedy padají rekordy, nejčastěji je to právě začátkem roku.
Vysoké ceny nemusejí nutně odrážet mimořádnou kvalitu masa. Cena, která padla na letošní první aukci, představuje ohromujících zhruba 700 tisíc jenů (asi 154 tisíc korun) za kilogram masa.
Za nárůstem ceny je hlavně celosvětově vysoká poptávka po sushi. Kromě něj se maso používá i k přípravě pokrmů sašimi.
Nejlepší plátky tuňáka s vysokým obsahem tuku se v luxusních sushi barech v Tokiu prodávají i za 2 000 jenů (asi 440 korun) za kus. Obliba těchto pokrmů se přitom zvyšuje tak rychle, že kvůli vyššímu výlovu v mořích tuňáků ubývá.
To se nelíbí ochráncům životního prostředí, protože tuňák je na seznamu ohrožených druhů zvířat.
Japonci konzumují až 80 procent tuňáka, který se ve světě vyloví. Většina ryb ulovených ve světových mořích také putuje do Japonska ke zpracování a spotřebě.
