Vyplynulo to znedávné kontroly České zemědělské a potravinářské inspekce, která se zaměřila na méně známé značky tuzemských i dovezených instantních káv. Z osmadvaceti výrobků, které inspektoři odebrali během léta v supermarketech i na tržištích v sedmi krajských městech, bylo šest nastaveno nepovolenými kávovými náhražkami. Znamená to, že téměř pětina káv byla falšovaných. Jako instantní káva může totiž být označen pouze výrobek, který neobsahuje žádné příměsi kávovinových náhrad. "Směs kávy a kávoviny nesmí být v žádném případě označena jako káva," říká tisková mluvčí inspekce Daniela Kolejková. Všechny výrobky byly staženy z trhu a případy jsou došetřovány u výrobců nebo dovozců.
Káva se falšuje často
|
Co je co |
| pražená káva - produkt získaný pražením zelené kávy |
| kávovina - výrobky získané pražením různých částí rostlin bohatých na polysacharidy, např. čekanky, ječmene, žita, cikorky atd. |
| instantní káva - sušený extrakt pražené kávy |
| instantní kávovinový výrobek - rozpustná směs různých kávovin, případně ve směsi s kávou |
Instantní káva patří k potravinám, které se nejčastěji falšují. Ačkoliv se většinou vyrábí z méně kvalitních druhů kávy, přesto je dražší než zrnková. K výrobě je totiž zapotřebí většího množství zelené kávy. Na kontrolu pravosti instantní kávy se inspekce zaměřila již před dvěma lety, kdy poprvé použila metodu založenou na posouzení obsahu některých cukrů. Pro stoprocentní kávu je totiž charakteristický určitý obsah sacharidů. Kávové náhražky mají jiné složení cukrů, a tak se jejich přídavek projeví odlišným složením spektra cukrů. "Spotřebitel má právo na potraviny, které jsou skutečně tím, čím mají podle údajů na etiketě být," řekl nedávno ústřední ředitel ČZPI Jakub Šebesta. "Inspekce proto bude falšování potravin s cílem dosáhnout zisku na úkor peněženky zákazníka i nadále tvrdě postihovat."
|
Jakou instantní kávu nekupovat |
| * nápadně levnou; instantní kávu nelze vyrobit levně |
| * s prošlým datem minimální trvanlivosti |
| * zvlhlou; o sypkém stavu kávy se lze přesvědčit obrácením průhledné dózy dnem vzhůru |
| * zahraniční, pokud na ní nejsou uvedeny údaje v češtině |
| * vyhnout se náhodným, na první pohled "výhodným" nabídkám zejména na tržištích a stáncích |
|
* vyhnout se neznámým značkám, renomované značky skýtají téměř 100% záruku |
Kontrola v roce 2000, při níž inspekce zakázala prodávat třetinu odebraných vzorků, přitom skončila pro nepoctivé podnikatele zhruba desetitisícovými pokutami. "Šlo jen o malé nebo velmi malé šarže," vysvětluje Daniela Kolejková, proč nebyli inspektoři přísnější. Brazilská káva Café Pelé, která byla při minulé kontrole označena za nepravou, prošla tentokrát bez problémů. V letošní kontrole neuvízl žádný z dovozců nebo výrobců, kteří byli přistiženi v minulých letech. "Zřejmě se jedná o příležitostné aktivity malých podnikatelů, kteří k nám takovou kávu za výhodných podmínek dovezou, rychle prodají a jdou od toho", říká Kolejková.
Rozpustná káva nemůže být levná
Instantní káva se vyrábí podobně jako sušené mléko, tedy sušením vylouhované mleté pražené kávy. Kávový extrakt se po uvaření co nejrychleji zchladí a pak se suší. Buď vymrazováním ve vakuu nebo sušením na vysokých bubnech. Roztok se rozstřikuje na stěny vysokých bubnů, odkud usušená padá dolů v podobě jemných zrnek. Ta jsou buď prodávána přímo ve formě prášku, nebo se z nich dalším navlhčením a vysrážením stávají granule. K výrobě rozpustných káv se většinou nepoužívají vysoce kvalitní druhy káv. Přesto je instantní káva 2-3x dražší než mletá káva. K výrobě jednoho kilogramu instantní kávy je totiž třeba asi 2,2 kilogramu zelené kávy, zatímco na výrobu jednoho kilogramu pražené kávy stačí zhruba 1,18 kilogramu zelené.
|
Tyto kávy jsou skutečně pravé |
Nepravé rozpustné kávy |
|
Asimka (ČR) |
Instantní káva (KAFFA ČR) |
|
Royal (Slovensko) |
Brazil Instantní káva (PIKA KAVA ČR) |
|
Jihlavanka Aroma (ČR) |
100% instantní káva (2F Sverige HB, Švédsko) |
|
Bona Caffe Moka (ČR) |
Caffe Fort Wayne (P.W.ALCOR Polsko) |
|
Expreso (Francie) |
Le Café Exclusive (RSX Katovice, Polsko) |
|
Classic (Slovensko) |
Instantní káva (dovozce I.I.P. Obchodní služby Praha, ČR, dovoz z Izraele) |
|
La Festa Coffee Classic (Polsko) |
Tyto výrobky, které odebrali inspektoři ČZPI v Praze, Ústí nad Labem a Olomouci, neprošly kontrolou. Zjištěný obsah cukrů dokázal přítomnost jiných složek než na bázi kávy. |
|
Mocca (ČR) |
|
|
Café Pelé (Brazílie) |
|
|
Extra (Německo) |
|
|
Twist Café (ČR) |
|
|
Harmony (Slovensko) |
|
|
Gold Royal (ČR)* |
|
|
Mocca Gold (ČR) |
Pramen: Česká zemědělská a potravinářská inspekce |
|
Poznámka: *drobné nedostatky ve značení | |
