Polovina restaurací čelí zániku, konec státní pomoci mají za nereálný

Pokud se bude opakovat situace z jara a restaurace budou zavřené několik měsíců, polovina jich nepřežije, shodují se odborníci. Zavřeným gastronomickým podnikům totiž nepomáhají ani výdejní okénka a rozvážkové služby.
Zavřené restaurace v pražském obchodním centru Palladium. (13. března 2020)

Zavřené restaurace v pražském obchodním centru Palladium. (13. března 2020) | foto:  Petr Topič, MAFRA

„Při první vlně zkrachovalo zhruba deset procent podniků, teď to může být až dalších čtyřicet procent. Dohromady by se tedy dalo říci, že koronavirovou pandemii neustojí polovina podniků,” říká Igor Třeslín ze skupiny Storyous, která ve více než třech tisících restauracích řídí provoz či online placení a dodávky.

Podle Třeslína nemají restauratéři z čeho brát a za letošní rok přišli o veškeré úspory. Situace je podle něj nejhorší v Praze a na místech, která jsou závislá na turistech. „Praha je na tom nejhůř, ale hodně trpí i třeba Karlovy Vary. Zbytek republiky v létě relativně vydělával, ale teď budou na nule,” vysvětluje.

Podnikatelé tak procházejí kritickým obdobím. „Právě na podzim bývaly v hospodách a restauracích velké tržby. Lidé už netráví tolik času venku a potkávají se právě v podnicích. Pak taky samozřejmě začínají vánoční večírky, o které restauratéři letos přijdou,” říká Třeslín.

Prodeje restauratérům klesly o 65 procent, i tak se však snaží na situaci adaptovat a prodávat alespoň skrz výdejní okénka. „Na jaře bylo ze začátku zavřeno až devět z deseti podniků, teď je to zhruba 43 procent. problémem ale je, že hodně podniků prodává přes portály jako je Wolt nebo Dáme jídlo, které si mohou brát až 30 procent,” varuje Třeslín.

Pomoci by podle něj mohl přímý prodej, jasná opatření a podpora zákazníků v příštím roce. „Určitě je dobré teď podniky podporovat tak, že si objednáte jídlo přímo u nich a ne skrz donáškovou službu. Vláda by také měla vydávat jasné a čitelné instrukce, protože spoustu podnikatelů se snaží, ale absolutně neví, co přijde dál. Můžeme jen doufat, že po novém roce se podniky otevřou a zákazníci nás podpoří,” říká Třeslín s tím, že podpora v lednu bude pro podniky obzvláště důležitá, jelikož leden a únor jsou jinak nejslabší měsíce roku.

Ekonomika výrazně klesne, musíme omezit podporu byznysu, říká Rusnok

Guvernér České národní banky Jiří Rusnok však v rozhovoru pro MF DNES uvedl, že dlouhodobá pomoc restauracím není možná. „Podpora by měla být více selektivní. A vlastně si myslím, že by postupně v čase měla klesat. Protože my nebudeme moci zajistit trvalou udržitelnost některých podniků – třeba restaurací, které jsou vyloženě založené na turistech. Prostě nemůžeme. Protože ti turisté tady taky nemusejí být další dva roky. To je, jako kdybychom neustále nalévali peníze do podniku, o němž víme, že stejně zkrachuje. Je potřeba podívat se pravdě do očí,” říká guvernér.

Podle restauratérů je ovšem nutné pomáhat. „Bez pomoci se to zvládnout nedá,” říká Třeslín. Souhlasí s ním i Lukáš Kastner ze skupiny Hospodska. „Tady jde hlavně o to, že podnikatelé v gastru jsou především Češi, co zaměstnávají další Čechy. Když se nám nepomůže, najednou bude velká nezaměstnanost. Restauratéři jsou už teď na nule, tržby jsou nižší než náklady. Denně slýchám o tom, že zastavují domy a půjčují si,” dodává Kastner.

Podle Kastnera bohužel ani po konci pandemie situace v gastru nebude růžová. „V důsledku ekonomických dopadů budou restaurace zanikat i po pandemii. Je jasné, že se bude muset zdražit a pokud nedojde ke snížení nájmů, nejspíš klesnou i platy zaměstnanců,” vysvětluje.

Zdražení a nezaměstnanost

Se zdražením počítá i Třeslín a ředitelka Asociace malých a středních podniků Eva Svobodová. „Nějaké zdražení tam určitě nastane, i když bych neřekla, že to bude rapidní. Myslím si ale, že silní podnikatelé budou skupovat malé podniky,” říká Svobodová.

I podle ní může Česko přijít až o polovinu podniků. „Myslím si, že padesátiprocentní úbytek je reálný, lidé už nemají rezervy. Vzhledem k tomu, že gastronomie zaměstnává zhruba 150 tisíc lidí a je tu kolem 40 tisíc restauratérů, je to ale dost drastické,” říká ředitelka asociace.

Očištění trhu se podle ní nedá vyhnout. „Je tu plno podniků, které začaly už v devadesátkách a dobře se jim vedlo i během krize v roce 2008. Často ale nejsou schopny si ekonomicky propočítat náklady či ceny od dodavatelů. S tím nepomůžou ani kompenzace a státní podpora,” dodává.

I přes nepříznivé prognózy si však stále někteří provozovatelé podniků snaží zachovat optimismus. „Doufám, že o polovinu podniků nepřijdeme. Vím, že se někdo na trhu neudrží, ale snad to bude maximálně dvacet procent. Dožít se jara bude extrémně těžké, ale restauratéři jsou schopní a životachtiví lidé. Věřím jim, že to nějak zvládnou,” uzavírá Kastner.

Šéfkuchař Pohlreich: Kdyby to trvalo déle, bylo by to pro většinu z nás devastační:

2. října 2020

Autor:
  • Nejčtenější

Konec nadvlády programátorů. Pozic ubývá, na jednu se hlásí stále víc lidí

16. března 2024

Premium Ochota firem splnit uchazečům skoro jakýkoli požadavek a velmi nízká konkurence. Tak by se ještě...

Výrazně zpomalte rychlovlaky, vzkazují obce k nové trati. A koleje chtějí skrýt

12. března 2024

Postavte rychlotrať v tubusu, a nebo na ní výrazně snižte rychlost. Tak by se daly zjednodušeně...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Pořád Big Mac, ale už spíše Big Tech. Co ukázal výpadek u fastfoodového obra

16. března 2024

Když McDonald’s ve 40. letech minulého století poprvé otvíral, zákazníci vybírali menu z papírových...

Soláry, kam se podíváš. Elektrárnám dochází místo, musí být kreativní

17. března 2024  10:52

Elektřina ze slunce bude podle Mezinárodní agentury pro energii (IEA) v příštích několika...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Kofola sáhla do svého loga. Nově v něm bude hranaté srdce

13. března 2024  13:48

Nápojářská skupina Kofola po devíti letech sáhla k úpravě loga. Ikonický lísteček lékořice na svých...

VIDEO: Střílej po mně! Kameraman natočil téměř celý útok v centru Prahy

Premium Ve čtvrtek zemřelo rukou střelce Davida K. 14 obětí, 25 lidí je zraněných, z toho deset lidí těžce. Jedním z prvních na...

Máma ji dala do pasťáku, je na pervitinu a šlape. Elišku čekají Vánoce na ulici

Premium Noční Smíchov. Na zádech růžový batoh, v ruce svítící balónek, vánoční LED svíčky na baterky kolem krku. Vypadá na...

Test světlých lahvových ležáků: I dobré pivo zestárne v obchodě mnohem rychleji

Premium Ležáky z hypermarketů zklamaly. Jestli si chcete pochutnat, běžte do hospody. Sudová piva totiž dopadla před časem...

Japonsko už nemá záporné úroky. Centrální banka po 17 letech zvýšila sazbu

19. března 2024  6:37

Japonská centrální banka v úterý dle očekávání jako poslední na světě upustila od záporných úroků....

Cena elektřiny bude příští rok nižší než letos, říká analytik Matoušek

19. března 2024

Premium Dobrá zpráva: v příštím roce bude celková cena elektřiny nižší než v tomto roce. Ta méně dobrá zní,...

Irové svolili k nemyslitelnému. Na trh začali dodávat whiskey s příchutěmi

19. března 2024

Ochucené whisky vyrábějí palírny ve Spojených státech i Kanadě již několik desítek let a nejsou tak...

Musk přiznal užívání ketaminu. Je v zájmu investorů, abych pokračoval, tvrdí

18. března 2024  21:48

Miliardář Elon Musk v rozhovoru s bývalým moderátorem CNN Donem Lemonem přiznal, že užívá ketamin....

Akční letáky
Akční letáky

Všechny akční letáky na jednom místě!

Nutný výchovný pohlavek, souhlasí Bouček i Havlová s přerušením projevu na Lvu

Moderátor Libor Bouček ostře zareagoval na kauzu ohledně délky proslovu režisérky Darji Kaščejevové na předávání cen...

Švábi, vši a nevychované děti. Výměna manželek skončila už po pěti dnech

Nová Výměna manželek trvala jen pět dní, přesto přinesla spoustu vyhrocených situací. Martina ze Znojma se pokoušela...

Vyzkoušeli jsme podvod z Aliexpressu. Může vás přijít draho, i po letech

Nakoupili jsme na Aliexpressu a pěkně se spálili. Jednu USB paměť, dvě externí SSD a jeden externí HDD. Ve třech...

Chtěli, abych se vyspala s Baldwinem kvůli jeho výkonu, říká Sharon Stone

Herečka Sharon Stone (66) jmenovala producenta, který jí řekl, aby se vyspala s hercem Williamem Baldwinem (61). Měla...

Byla to láska na první pohled, říká hvězda Gilmorek o manželství s modelkou

Milo Ventimiglia (46), představitel Jesse ze seriálu Gilmorova děvčata nebo Jacka Pearsona ze seriálu Tohle jsme my, je...