Na jižní Moravě musejí dokyselovat víno. Kvůli letním vedrům je sladší

  16:02aktualizováno  16:02
Po třech letech budou moravští vinaři vína opět přikyselovat. Letošní rok byl extrémně slunečný, a i když vinobraní začalo dřív, u řady odrůd se sklízejí hrozny s vysokou cukernatostí. Kvůli ní ale hlavně bílé hrozny ztrácení přirozený obsah kyselin.
Ilustrační snímek

Ilustrační snímek | foto: Iveta Lhotská, MF DNES

Vinaři si proto pro letošek vymohli ministerské požehnání, aby mohli víno dokyselovat. Nejde přitom o žádnou chemii, ale o přirozenou úpravu vína například kyselinou vinnou či jablečnou.

„Naposled jsme tuto výjimku využili v roce 2012,“ vysvětlil Martin Půček ze Svazu vinařů ČR. Zatímco v jižních státech je dokyselování vína zcela automatické, u nás je potřeba svolení Evropské unie prostřednictvím ministerstva zemědělství. O vydání výjimky žádali vinaři už na začátku sklizně. Na základě analýz hroznů bylo jasné, že letošní rok bude na cukry bohatý.

Vinobraní podle Půčka nastoupilo se vší silou. Vinaři už mají ve sklepě rané odrůdy, celkově většinu bílých a začínají se sběrem červených.

„Ještě před měsícem jsme se obávali, že úroda bude o třicet až čtyřicet procent nižší. Ale deště ji zachránily. Hrozny nabraly vodu, jsou zdravé a úroda vypadá velmi dobře,“ poznamenal Půček.

Hrozny dostaly hodně slunce, ale málo vláhy

Že letošní ročník může patřit k těm lepším i přes extrémně suché léto, odhaduje také šéf Zámeckého vinařství Bzenec Bořek Svoboda.

„Hrozny sice dostaly hodně slunce, ale o to méně vláhy. O kvalitě hroznů letos rozhodovala zejména poloha vinice a vododržnost půdy, také stáří vinice a samozřejmě odrůda. Některým extrémní horka přidají na kvalitě, jiným naopak uberou,“ dodává Svoboda.

Právě teď je optimální termín pro sklizeň hroznů odrůd Sauvignon blanc, Rulandské šedé, Rulandské bílé a Chardonnay. Ve většině vinařských podoblastí mají hrozny těchto odrůd cukernatost v kategorii pozdního sběru.

Nejčtenější

Pod rychlými auty se silnice zatím nepropadne, policie systém odmítá

Nová nástraha pro řidiče: pod auty se propadne zem

Chtěly být první v Česku, ale Branišovice na Brněnsku zatím propadající se práh jako unikátní past na bezohledné řidiče...

V Brně vyroste moderní kostel, bude vypadat jako loď plující do města

Tým okolo architekta Jana Soukupa navrhl líšeňský kostel ve tvaru lodě, která...

Nejen na Lesné vyroste kostel mezi paneláky. Moderní svatostánek bude za pár let sloužit věřícím také v brněnské Líšni....

Při srážce tří aut v Kyjově zemřela řidička, dva muži jsou těžce zranění

Při srážce tří aut v Kyjově na Hodonínsku zemřela řidička, další dva šoféři...

Při střetu tří vozidel v Kyjově na Hodonínsku dopoledne zemřela řidička, šoféři dalších dvou aut utrpěli těžká zranění.

Dva lidi v Břeclavi ubodal jejich známý, který přišel do domu krást

Policisté vyšetřují dvojnásobnou vraždu v Břeclavi. Starší pár byl ve svém domě...

Z vraždy dvou lidí, která se stala minulý týden v Břeclavi, obvinili kriminalisté devětadvacetiletého muže. S...

Z moravské barokní sýpky vznikl hotel s dokonalým interiérem

Hotel Lotrinský ve Velkých Pavlovicích vznikl ze staré barokní sýpky, kterou...

Monumentální barokní sýpka v centru Velkých Pavlovic byla postavena na konci 18. století za vlády císaře Josefa II.,...

Další z rubriky

Také Brno vyjde vstříc rodičkám, chystá centrum pro porody bez lékaře

Ilustrační snímek

Po vzoru Prahy plánuje také Brno nové centrum, kde se o těhotné ženy postarají výhradně porodní asistentky. Záměr má...

Kardinála Špidlíka připomíná nový památník ve tvaru srdce s ocelovým křížem

Kardinála Špidlíka připomíná v rodném městě srdce s ocelovým křížem

Na počest kardinála Tomáše Špidlíka v rodných Boskovicích odhalili památník ve tvaru srdce s ocelovým křížem. Nachází...

V Brně vyroste moderní kostel, bude vypadat jako loď plující do města

Tým okolo architekta Jana Soukupa navrhl líšeňský kostel ve tvaru lodě, která...

Nejen na Lesné vyroste kostel mezi paneláky. Moderní svatostánek bude za pár let sloužit věřícím také v brněnské Líšni....

60 % žen předstírá orgasmus. Proč tomu tak je?
60 % žen předstírá orgasmus. Proč tomu tak je?

Na 8. srpna připadá mezinárodní den ženského orgasmu! Jak svátek vznikl a proč ženy orgasmus někdy předstírají?

Najdete na iDNES.cz