Pondělí 24. února 2020, svátek má Matěj
  • schránka
  • Přihlásit Můj účet
  • Pondělí 24. února 2020 Matěj

Na jižní Moravě musejí dokyselovat víno. Kvůli letním vedrům je sladší

  16:02aktualizováno  16:02
Po třech letech budou moravští vinaři vína opět přikyselovat. Letošní rok byl extrémně slunečný, a i když vinobraní začalo dřív, u řady odrůd se sklízejí hrozny s vysokou cukernatostí. Kvůli ní ale hlavně bílé hrozny ztrácení přirozený obsah kyselin.
Ilustrační snímek

Ilustrační snímek | foto: Iveta Lhotská, MF DNES

Vinaři si proto pro letošek vymohli ministerské požehnání, aby mohli víno dokyselovat. Nejde přitom o žádnou chemii, ale o přirozenou úpravu vína například kyselinou vinnou či jablečnou.

„Naposled jsme tuto výjimku využili v roce 2012,“ vysvětlil Martin Půček ze Svazu vinařů ČR. Zatímco v jižních státech je dokyselování vína zcela automatické, u nás je potřeba svolení Evropské unie prostřednictvím ministerstva zemědělství. O vydání výjimky žádali vinaři už na začátku sklizně. Na základě analýz hroznů bylo jasné, že letošní rok bude na cukry bohatý.

Vinobraní podle Půčka nastoupilo se vší silou. Vinaři už mají ve sklepě rané odrůdy, celkově většinu bílých a začínají se sběrem červených.

„Ještě před měsícem jsme se obávali, že úroda bude o třicet až čtyřicet procent nižší. Ale deště ji zachránily. Hrozny nabraly vodu, jsou zdravé a úroda vypadá velmi dobře,“ poznamenal Půček.

Hrozny dostaly hodně slunce, ale málo vláhy

Že letošní ročník může patřit k těm lepším i přes extrémně suché léto, odhaduje také šéf Zámeckého vinařství Bzenec Bořek Svoboda.

„Hrozny sice dostaly hodně slunce, ale o to méně vláhy. O kvalitě hroznů letos rozhodovala zejména poloha vinice a vododržnost půdy, také stáří vinice a samozřejmě odrůda. Některým extrémní horka přidají na kvalitě, jiným naopak uberou,“ dodává Svoboda.

Právě teď je optimální termín pro sklizeň hroznů odrůd Sauvignon blanc, Rulandské šedé, Rulandské bílé a Chardonnay. Ve většině vinařských podoblastí mají hrozny těchto odrůd cukernatost v kategorii pozdního sběru.

  • Nejčtenější

V Brně se srazily dvě tramvaje, zranili se oba řidiči a desítka cestujících

V Křížové ulici u Mendlova náměstí v Brně se před půl devátou srazily dvě tramvaje jedoucí na linkách číslo 2 a 6....

Měl jsem se nechat pokousat? ptal se odsouzený za zastřelení psa

Brněnský krajský soud potvrdil verdikt, podle kterého odsouzený Vladislav Sedlák bezdůvodně zastřelil německého ovčáka....

Protestující bránili Křečkovi ve vstupu na úřad, zadržela je policie

Převzetí úřadu ombudsmana ráno Stanislavu Křečkovi zkomplikovala skupina odpůrců. Proti jeho zvolení od rána...

Kometa si upevnila šesté místo, Sparta sťala Boleslav a je druhá

Hokejová Kometa Brno si upevnila postavení v elitní šestce zaručující přímý postup do čtvrtfinále play off. V důležité...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Z Líšně do centra Brna za 45 minut. Vraťte linky, požadují cestující

Už před třiceti lety lidé z brněnské Líšně volali po prodloužení trolejbusové trati až do smyčky v Jírově ulici, aby se...

Premium

Která auta jsou skutečně bezpečná? Crash testy versus realita

Setkáváme se s názory, že auta jsou navrhována tak, aby dosáhla dobrých výsledků v nárazových testech. Díky Folksamu...

Premium

Trend u rozvodů: čím dál více dětí končí ve střídavé péči

Neustálé pendlování mezi dvěma domácnostmi dětem škodí, varují odborníci. Ve střídavé péči je v Česku stále více dětí....

Premium

Když je střílečka povinná. Hraju hry a platí mě za to, říká člen týmu Brute

Má k dispozici fitness trenéra, mentálního kouče, psychologa a ve škole individuální studijní plán. Tedy servis...

  • Další z rubriky

Po návštěvnících obsadili hrad Pernštejn netopýři, je jich přes sto padesát

Na hradě Pernštejn, na který ročně zavítá kolem devíti tisíc lidí, to žije i mimo návštěvnickou sezonu. Sklepení...

V Kuřimi našli nevybuchlou leteckou pumu, pyrotechnici ji deaktivovali

V lokalitě Kuřimská hora na kraji lesa se našla nevybuchlá letecká puma. Zhruba tři hodiny na místě probíhala evakuace....

Premium

Američanka střeží moravské zvyky na dvou kontinentech, učí se od babiček

Sonya Darrowová propojuje ženy z Lanžhota a Moravské Nové Vsi s Američankami. Pochází totiž z města Cedar Rapids v Iowě...

Svými fotografiemi proslavil Tugendhat, byl ale také agentem nacistů

Dokázal originálním způsobem zachytit meziválečnou architekturu. Díky jeho fotografiím se za hranicemi dostala do...

Najdete na iDNES.cz