Škola vyrobila z hroznů zdravější nápoj, s chutí vína, ale bez alkoholu

  8:21aktualizováno  8:21
Vědci a výzkumníci zlínské Univerzity Tomáše Bati připravili nový nápoj z modrých hroznů. Má v sobě více biologicky aktivních a méně syntetických látek a mohou ho pít i děti. V Česku a zřejmě ani v zahraničí nic podobného neexistuje.

Pedagog zlínské univerzity Vlastimil Fic je předním odborníkem na zpracování vína v Česku. | foto: Jan SalačMAFRA

Na první pohled vypadá ve skleničce úplně stejně jako běžné červené víno, které koupíte v obchodě nebo přímo u vinaře. Rozdíl nepoznáte, ani když ho ochutnáte. Stačí ale deci denně a do těla se dostane mnohem více zdraví prospěšných látek.

Fotogalerie

Takový je nový přírodní nápoj z modré vinné révy, který vyrobili na zlínské Univerzitě Tomáše Bati. Je to ojedinělý kousek, nikdo jiný něco podobného nedokázal.

Navíc je možné, že víno bude určené k prodeji. Škole už se totiž hlásí i výrobci.

„Díky vyváženým nutričním hodnotám a zvýšenému obsahu biologicky aktivních látek představuje tento produkt účinnou formu prevence, a to u nejširšího okruhu zákazníků,“ řekl Vlastimil Fic, který na univerzitě učí a je předním odborníkem na zpracování vína v Česku.

Většina škodlivých látek chybí

Právě jím vedená skupina pracovníků Ústavu analýzy a chemie potravin UTB věnovala analýzám vinné révy dlouhé dva roky. A po mnoha zkouškách, pokusech a testech dostali výsledný nápoj.

Obsahuje všechny prospěšné látky, díky kterým červené víno doporučují v přiměřeném množství i lékaři. Kromě toho je z velké většiny zbavené těch, které tělu škodí a způsobují například kocovinu.

„Vykazuje totiž nižší obsah oxidu siřičitého. A to i ve variantě, která obsahuje alkohol získaný pouze z cukru, který rostlina přináší sama,“ sdělil Fic.

Nápoj se dá vyrobit také jako bezalkoholový a vhodný pro děti.

„Je to ovšem něco úplně jiného než víno bez alkoholu, které známe. Chuť je odlišná, nápoj je sladký, i složení látek je jiné. Přirovnat k něčemu ho nedokážu,“ uvedl Petr Blahynka, zástupce nadnárodní obchodní společnosti, která má o výrobek zájem.

Nápoj už je přihlášený k řízení o udělení patentu. Pak se dá využít nejen samostatně, ale také jako nosič potravinových a vitaminových doplňků. V každém případě by neměl zůstat uzavřený ve skriptech a laboratořích. To se zlínské univerzitě podařilo.

Dnes se pije více bílého vína

Jedním z důvodů, proč technologové sáhli k modrým hroznům, je totiž fakt, že jich na vinicích po světě roste více, než zákazníci žádají.

„Nechci říct, že to je nadbytek, ale spíše nadstavba, která převyšuje poptávku po červeném víně,“ upozornil Fic. „Náš nápoj umožňuje využití této nadprodukce, je to zajímavá alternativa,“ doplnil.

Přírodní révový nápoj, který umí zlepšit zdraví, může růst na vinicích na Moravě, v sousedních státech nebo mimo střední Evropu.

Už teď někteří lékaři souhlasí s tím, že víno v malém množství má příznivý vliv na zdraví. Například zpomaluje kornatění tepen, zlepšuje hladinu cholesterolu, snižuje riziko, že se ucpou cévy krevními sraženinami, a ničí bakterie způsobující infekce zažívacího traktu.

„Obsahuje látku, která účinkuje proti rakovině, podporuje imunitu, bojuje proti infarktu,“ líčí Zdeněk Habrovanský ze Šlechtitelské stanice vinařské v Polešovicích.

„Byly doby, kdy se červené víno pilo více a pořád chybělo. Proto se začala vysazovat další a další réva a dnes je zase vlna, kdy se pije více bílé. Proto je přebytek červeného,“ potvrdil.

Autor:

Nejčtenější

Útočníci na Feriho možná kvůli rozhodnutí žalobce uniknou trestu

Byl jsem šokovaný, motala se mi hlava, řekl poslanec Feri ke svému napadení

Dva muži podezřelí z útoku na poslance Dominika Feriho při koštu vín v Boršicích na Uherskohradišťsku se možná vyhnou...

Kilometr dálnice stavíte rok, káral Babiš silničáře v Otrokovicích

Premiér Andrej Babiš se seznámil s tím, jak pokračuje stavba obchvatu Otrokovic.

Premiér Andrej Babiš zavítal v rámci své pracovní cesty po Moravě do Otrokovic, aby se podíval, jak pokračuje dostavba...

Csaplár převzal Zlín s elánem. Nepřišel jsem udělat pakárnu, říká

Josef Csaplár na tréninku Zlína.

Do pondělního večera seděl s realizačním týmem, který zdědil po svém předchůdci. Ráno pak trenér Josef Csaplár poprvé...

Křižovatku sleduje čtrnáct kamer, evidují počet aut, rychlost i kolonu

Kamery sledují provoz na křižovatce ve zlínské části Louky.

Provoz na jedné z křižovatek ve Zlíně začalo sledovat čtrnáct kamer. Monitorují, jak je doprava hustá, kam auta jezdí,...

Čunek novou nemocnici ve Zlíně za 8 miliard neprosadil ani napodruhé

Jednání zastupitelstva Zlínského kraje týkající se výstavby nové nemocnice ve...

Jen na dalším odkladu se dohodli zastupitelé Zlínského kraje, kteří jednají o vzniku nové zlínské nemocnice. Ta má v...

Další z rubriky

Čunek novou nemocnici ve Zlíně za 8 miliard neprosadil ani napodruhé

Jednání zastupitelstva Zlínského kraje týkající se výstavby nové nemocnice ve...

Jen na dalším odkladu se dohodli zastupitelé Zlínského kraje, kteří jednají o vzniku nové zlínské nemocnice. Ta má v...

Na Kroměřížsku pomrzlo 60 procent úrody ovoce, méně bude i slivovice

Ilustrační snímek

Největší škody, které ovocnářům ve Zlínském kraji způsobily jarní ranní mrazíky, jsou na Kroměřížsku. Pomrzlo tam přes...

Kvůli stavbě nové zlínské nemocnice Čunek obětuje rozšíření veřejné dopravy

Ilustrační snímek

Lidovecký hejtman Jiří Čunek řeší, jak přesvědčit hnutí ANO, aby v pondělí hlasovalo pro stavbu nové zlínské nemocnice....

Najdete na iDNES.cz