VIDEORECEPT: nejlepší kuře na paprice

aktualizováno 
Kuře na paprice je sonátou pro kuřecí stehna, mletou papriku a smetanu, kterou prostě musíte milovat. I přes všechny módní směry v gastronomii, klasické české omáčky, jaké vařily už naše babičky, se kuře na paprice stále drží na vrcholku pomyslné hitparády jídel, na něž nedáme dopustit.

Možná i vaše babička kdysi chovala slepice (nebo je ještě chová?). Velmi oblíbeným receptem na úpravu slepičího masa byla právě omáčka se smetanou a paprikou. S kuřetem ovšem tato specialita získala další lahodný rozměr.

Zejména šťavnatější maso ze stehýnek je pro úpravu na paprice jako dělané. Kdo nemá rád houskové knedlíky, může k omáčce podávat noky, jak to měla ve zvyku autorka prvorepublikových kuchařek Anuše Kejřová. 

Zajímavá je i varianta s haluškami, jak to mají rádi v Maďarsku, odkud podle některých pramenů tento recept původně pochází. Však také zkuste do receptu použít maďarskou papriku a budete se olizovat až za ušima.

Kuře na paprice

Ingredience na 4 porce:

  • 4 kuřecí stehna
  • 4 paličky (nemusí být)
  • olej a máslo (půl na půl)
  • 2 cibule
  • 1 vrchovatá lžíce mleté papriky
  • 50 ml mléka
  • 150 ml smetany
  • kuřecí vývar
  • 1 lžíce domácí jíšky
  • sůl a pepř
  • houskový knedlík k podávání

Pracovní postup:

  1. Ve větší pánvi nebo kastrolu necháme rozpálit olej s máslem. Pak vložíme osolená kuřecí stehna a paličky a opékáme je asi čtyři minuty z každé strany dozlatova. Maso vyjmeme a necháme stranou.
  2. Do výpeku nasypeme cibuli nakrájenou na kostičky a restujeme do zhnědnutí.
  3. Přisypeme mletou papriku a mírně zarestujeme.
  4. Pak přilijeme vývar a trochu mléka a smetany. Vložíme kuřecí maso, přivedeme k varu, přiklopíme pokličkou a dusíme asi hodinu.
  5. Maso vyjmeme, lehce opepříme, přidáme lžíci domácí jíšky a provaříme asi deset minut.
  6. Přilijeme zbylou smetanu, dochutíme solí a rozmixujeme tyčovým mixérem dohladka.
  7. Pak do omáčky vrátíme maso, prohřejeme a podáváme s houskovým knedlíkem.
Autor:

Jaro a zdraví

Využijte krásného počasí a vydejte se pro zdravé pochoutky do přírody. Oblíbený medvědí česnek najde své místo v pomazánkách či domácím pestu. Jako zdravé sladidlo si můžete připravit pampeliškový med.


Nejčtenější

S vědomím smrti žiju teď každý den, říká Veronika Hurdová

Veronika Hurdová

Spisovatelka a autorka blogu Krkavčí matka Veronika Hurdová před třemi lety ovdověla. Doma tehdy měla dvě malé děti...

Fascinují mě muži, kteří milují svou práci, říká mluvčí vlády Jana Adamcová

Jana Adamcová

Moderátorka, kterou si pamatujeme jako sporťačku z TV Nova, a současně manželka režiséra Jiřího Adamce, se nedávno...

Změna jídelníčku nám zlepšila sexuální život, říká kdysi obézní pár

Corey a Marie dnes

Corey a Marie ze Severní Karolíny překonali závislost na jídle a podařilo se jim dohromady shodit přes sto kilogramů....

Squateři přivítali Romanu na svobodě rumem a společně šli žebrat

Romanu přivítala na svobodě láhev rumu a její squaterská rodina.

Vražedkyně jsou podle Nikoly ve vězení ty nejlepší. „Všichni venku se jich bojí, vidí hned samou krev a myslí, že jsou...

OBRAZEM: Byla krásná, ale milovnice plastik Foxová chtěla ještě víc

Megan Foxová

Herečka Megan Foxová (33) kvůli svému půvabu na střední škole zažívala šikanu. Dívky ji nenáviděly a kluci si z ní...

Další z rubriky

RECEPT DNE: Studená polévka z jahod a rebarbory

Studená polévka z jahod a rebarbory

Jahody a rebarbora jsou skvělá kombinace. A když si z nich uděláte osvěžující studenou polévku, určitě si pochutnáte....

RECEPT DNE: Jarní salát s česnekovým dresinkem

Jarní salát s česnekovým dresinkem

Salátu není nikdy dost. Je to zdravá večeře, kterou máte hotovou za pár minut.

Italská inspirace na českém talíři. Rychlé večeře s vůní prázdnin

Těstoviny s chorizem

Nemusíte být v kuchyni zrovna velkým kumštýřem či kumštýřkou, těstoviny nebo noky zvládnete snadno a za pár chvil. K...

Akční letáky
Akční letáky

Všechny akční letáky na jednom místě!

Najdete na iDNES.cz