VIDEORECEPT: nejlepší kuře na paprice

aktualizováno 
Kuře na paprice je sonátou pro kuřecí stehna, mletou papriku a smetanu, kterou prostě musíte milovat. I přes všechny módní směry v gastronomii, klasické české omáčky, jaké vařily už naše babičky, se kuře na paprice stále drží na vrcholku pomyslné hitparády jídel, na něž nedáme dopustit.

Možná i vaše babička kdysi chovala slepice (nebo je ještě chová?). Velmi oblíbeným receptem na úpravu slepičího masa byla právě omáčka se smetanou a paprikou. S kuřetem ovšem tato specialita získala další lahodný rozměr.

Zejména šťavnatější maso ze stehýnek je pro úpravu na paprice jako dělané. Kdo nemá rád houskové knedlíky, může k omáčce podávat noky, jak to měla ve zvyku autorka prvorepublikových kuchařek Anuše Kejřová. 

Zajímavá je i varianta s haluškami, jak to mají rádi v Maďarsku, odkud podle některých pramenů tento recept původně pochází. Však také zkuste do receptu použít maďarskou papriku a budete se olizovat až za ušima.

Kuře na paprice

Ingredience na 4 porce:

  • 4 kuřecí stehna
  • 4 paličky (nemusí být)
  • olej a máslo (půl na půl)
  • 2 cibule
  • 1 vrchovatá lžíce mleté papriky
  • 50 ml mléka
  • 150 ml smetany
  • kuřecí vývar
  • 1 lžíce domácí jíšky
  • sůl a pepř
  • houskový knedlík k podávání

Pracovní postup:

  1. Ve větší pánvi nebo kastrolu necháme rozpálit olej s máslem. Pak vložíme osolená kuřecí stehna a paličky a opékáme je asi čtyři minuty z každé strany dozlatova. Maso vyjmeme a necháme stranou.
  2. Do výpeku nasypeme cibuli nakrájenou na kostičky a restujeme do zhnědnutí.
  3. Přisypeme mletou papriku a mírně zarestujeme.
  4. Pak přilijeme vývar a trochu mléka a smetany. Vložíme kuřecí maso, přivedeme k varu, přiklopíme pokličkou a dusíme asi hodinu.
  5. Maso vyjmeme, lehce opepříme, přidáme lžíci domácí jíšky a provaříme asi deset minut.
  6. Přilijeme zbylou smetanu, dochutíme solí a rozmixujeme tyčovým mixérem dohladka.
  7. Pak do omáčky vrátíme maso, prohřejeme a podáváme s houskovým knedlíkem.
Autor: pro iDNES.cz

Nejčtenější

Potravinová pyramida je omyl moderní výživy, říká Margit Slimáková

Margit Slimáková, výživová specialistka

Studium farmacie úspěšně dokončila, ale už na škole byla rozhodnutá, že pro farmaceutický průmysl pracovat nebude. Víc...

Radši se budu trápit, ale budu s ní, řekl Marian po Výměně manželek

Marie (34) žije s rodinou v Libochovicích.

Marian (31) je sice s Marií (34) zasnoubený, ale o budoucnosti vztahu před televizní Výměnou manželek pochyboval....

Příběh Patrika: Žena opustila mne i dceru, ale stejně se stále vrací

Ilustrační snímek

Dva roky moje manželka udržovala milenecký vztah s jiným mužem. Když to na ni prasklo, rozhodla se pro něj. Bez...

Žena zhubla, aby už v letadle nemusela předstírat, že dopne pásy

Žena zhubla, aby se vešla do sedadla v letadle.

Australanka Zoe Batchelorová (34) se od puberty potýkala s obezitou. Milovala jídlo a byla spokojená. Ovšem jen do té...

Manuál, jak se co nejrychleji zbavit nachlazení

Ilustrační fotografie

Když zakročíte včas, můžete nejenom zmírnit průběh nachlazení, ale i podstatně zkrátit dobu, kdy vám je špatně. Co...

Další z rubriky

Silvestrovské jednohubky a novoroční jídelní tradice

Pikantní masové koule

Za dveřmi je oslava nového roku. A co by to bylo za slávu, kdyby nebylo co zobat k vínu nebo jinému povzbuzujícímu...

Odlehčené recepty nejen pro ty, kdo chtějí letos konečně zhubnout

Kuskus se sušenými rajčaty a fetou

Také jste si koncem roku nad prohýbajícími se stoly a plnými talíři slibovali, že budete od ledna jíst jen zdravě? Tak...

Hubněte zdravě. Vyzkoušejte dietní recepty, které vás zasytí na celý den

Ilustrační fotografie

Kdo chce shodit kila navíc, neměl by začít držet diety podobné hladovkám. Ke zdraví a lepší postavě se dá projíst....

Najdete na iDNES.cz