Medovník

Postup

1. V kastrolu rozpustíme máslo společně s cukrem a medem. Plamen vypneme a vmícháme vejce, mouku a jedlou sodu. Poté znovu zahříváme za stálého míchání asi 5 minut. Odstavíme a těsto ihned naneseme a rozetřeme na pečicí papíry do šesti předkreslených kol (24 cm). Každý plát pečeme v troubě předehřáté na 170 °C asi 10 minut. Po upečení sundáme korpusy s papíry z plechů a necháme vychladnout.
2. Změklé máslo vyšleháme za postupného přidávání kondenzovaného mléka na hladký krém.
3. Vychladlé pláty přendáme postupně z papíru na vál (nebo prkýnko) a zakrojíme je např. dle spodního dílu dortové formy na kulaté korpusy o průměru 24 cm. Slepíme je na sebe připraveným krémem, kterým potřeme i povrch dortu (část ponecháme na dozdobení).
4. Odkrojky z korpusů rozmixujeme a smícháme s najemno nastrouhanými ořechy. V připravené směsi obalíme boční strany dortu. Zbylý krém dáme do cukrářského sáčku s řezanou trubičkou a ozdobně ho nastříkáme po obvodu dortu. Moučník necháme zatuhnout v chladničce.
5. Jablka omyjeme, rozkrojíme na čtvrtky a vykrojíme jádřince. Pak je nakrájíme na tenké měsíčky a pokapeme citronovou šťávou. Do kastrůlku nalijeme 200 ml vody. Přisypeme kurkumu a cukr a přivedeme k varu. Přidáme jablka a krátce povaříme. Poté je scedíme a necháme okapat a vychladnout.
6. Do středu dortu postavíme vyšší kulatou formičku (zachováme tak přesný střed) a od okraje dortu začneme skládat plátky jablek v kruzích lehce přes sebe až k formičce. Její střed vysypeme trochou zbylé ořechové směsi a poté formičku odstraníme. Dort necháme odležet do druhého dne v chladničce.