Kuře po baskicku

Ingredience

Postup

1. Kuře očistíme a rozdělíme na menší kousky, které omyjeme a osušíme. Jednotlivé porce osolíme, opepříme, posypeme mletou paprikou a vložíme do pekáče.
2. Barevné papriky zbavíme semínek, opláchneme je a nakrájíme na proužky. Z cibulky odřízneme nať a zatím ji odložíme na ozdobení, zbylou část očistíme a rozkrájíme na osminky. Rajčata omyjeme a nakrájíme na dílky. Všechnu připravenou zeleninu přidáme ke kuřeti do pekáče a pokapeme olejem. Pečeme v předehřáté troubě při 190 °C asi 30 minut. (Podle potřeby můžeme podlít trochou vody.)
3. Mezitím z citronu vymačkáme šťávu a smícháme ji s vínem. Česnek oloupeme a prolisujeme do vinné směsi. Slaninu nakrájíme na kostičky. Bylinky opláchneme, oregáno nasekáme najemno a z petrželky otrháme lístky. Nať jarní cibulky nakrájíme na kousky.
4. Kuře se zeleninou po 30 minutách podlijeme ochuceným vínem, posypeme kostičkami slaniny, oregánem a cibulovou natí. Za občasného přelévání vypečenou šťávou pečeme dalších asi 35 minut doměkka. Ozdobíme petrželkou a podáváme.