Rajská polévka s mangem a mozzarellou
Suroviny: 2 šalotky, 20 g čerstvého zázvoru, 1 chilli paprička, 800 ml rajčatového pyré, 2 lžíce mangového čatní, mořská sůl, 1 mango, 100 g mozzarelly, 200 g cherry rajčátek, několik snítek čerstvého koriandru
?Postup:
1. Šalotky i zázvor oloupeme a nakrájíme nadrobno. Chilli papričku očistíme a vložíme společně se šalotkami a zázvorem do mixéru. Přidáme rajčatové pyré, mangové čatní a vše rozmixujeme. Polévku dochutíme solí a necháme v ledničce důkladně vychladit.
2. Mango oloupeme a nakrájíme na plátky. Mozzarellu nasekáme na kostičky a omytá rajčátka rozčtvrtíme.
3. Vychlazenou polévku nalijeme do talířů a do každé vložíme několik plátků manga, mozzarellu a rajčátka. Nakonec polévku ozdobíme lístky koriandru.
Doba přípravy 25 (bez chlazení) minut.
1 porce obsahuje 658 kJ/157 kcal
Počet porcí/kusů 4
