Řezy s rebarborou
Suroviny: 200 g hery, 200 g moučkového cukru, 250 g hladké mouky, 4 vejce, tuk a polohrubá mouka na formu
?Náplň: 300 ml mléka, 60 g krupicového cukru, 1 balíček vanilkového pudinkového prášku, 2 žloutky, 400 g rebarbory
?Drobenka: 30 g hery, 30 g krupicového cukru, 50 g polohrubé mouky
?Postup:
1. Z mléka, cukru a pudinkového prášku uvaříme hustý krém, který necháme mírně vychladnou (80 °C) a pak vmícháme žloutky. Rebarboru očistíme a nakrájíme na kousky. Z hery, cukru a mouky vypracujeme drobenku.
2. Heru vyšleháme s cukrem a žloutky do pěny. Bílky vyšleháme na pevný sníh. Obě hmoty lehce spojíme a nakonec vmícháme prosátou mouku. Hotové těsto rozetřeme do pekáčku vymazaného tukem a vysypaného moukou.
3. Na povrch těsta naneseme pudink do pruhů asi 3 cm od sebe. Mezi něj naskládáme kousky rebarbory. Povrch posypeme drobenkou. Pečeme při 160 °C asi 40 minut. Po upečení necháme vychladnout v pekáčku a pak nakrájíme.
Doba přípravy 70 minut.
1 porce obsahuje 1151 kJ/275 kcal
Počet porcí/kusů 18