RECEPT DNE: Houbové karbanátky s pečenou řepou

Houbové karbanátky jsou samozřejmě nejlepší z čerstvých hub, ale pokud je nemáte, skvěle poslouží i sušené.

| foto: Kulinární studio Bauer Media, Bauer Media

Ingredience

Pečená řepa:
3 červené řepy
2 cibule
olivový olej
sůl
mletý černý pepř
1 snítka rozmarýnu
Houbové karbanátky:
50 g sušených hub
1 starší houska
2 lžíce mléka
600 g mletého vepřového masa
1 cibule
1 vejce
2 stroužky česneku
špetka oregana
sůl
mletý černý pepř

1. Řepy a cibule oloupeme. Řepy nakrájíme na tenké plátky, cibule na měsíčky. Vše vsypeme do mísy, pokapeme olivovým olejem, osolíme, opepříme a promícháme.

2. Plech vyložíme pečicím papírem a rozprostřeme na něj zeleninu. Přidáme lístečky rozmarýnu. Zeleninu v troubě při 180 °C pečeme asi 30 minut.

3. Houby necháme nabobtnat ve studené vodě. Pak je scedíme a nakrájíme na malé kousky. Housku nakrájíme na kostičky, zvlhčíme mlékem a rozmělníme. Mleté maso vložíme do mísy, přidáme nadrobno nasekanou cibuli, vejce, prolisovaný česnek, oregano, houby a housku. Vše osolíme, opepříme a propracujeme.

4. Z masové hmoty vytvarujeme karbanátky. Na rozehřátém oleji na pánvi je zvolna smažíme z obou stran dozlatova. Podáváme s pečenou řepou a bramborovou kaší.