Ingredience 500 ml vody |
1. Ve velkém silnostěnném hrnci přivedeme k varu mléko s vodou. Vmícháme postupně polentu se špetkou soli a vaříme za stálého míchání cca 3 minuty. Odstavíme.
2. Do kukuřičné kaše vmícháme máslo a najemno nastrouhaný parmazán. Dochutíme ji solí a pepřem. Připravenou polentu nalijeme na plech s vyšším okrajem vyložený pečicím papírem a rozetřeme ve vrstvě silné cca 2 cm. Necháme zatuhnout v chladničce.
3. Mezitím žampiony očistíme a rozkrájíme na menší kusy. Česnek oloupeme a nakrájíme na tenká kolečka. V pánvi rozehřejeme olej a houby s česnekem orestujeme dozlatova. Špenát propereme ve studené vodě a necháme okapat.
4. Vychlazenou polentu vyndáme z chladničky a pomocí nože nebo kulatého tvořítka vykrájíme koláčky. V pánvi na malém množství rozehřátého oleje je opečeme z obou stran dozlatova. Poté na koláčky rozdělíme připravené žampiony s česnekem a špenát a podáváme.
