Ingredience800 g jehněčího hrudí |
1. Maso očistíme, opatrně vyřízneme kosti. Plát masa lehce naklepeme, osolíme a opepříme.
2. V míse smícháme 2 lžíce změklého máslo s vejci a strouhankou. Přidáme veku nakrájenou na kostičky, mléko, usekanou petrželovou nať, ochutíme solí, pepřem, muškátovým květem a vše dobře promícháme.
3. Nádivku rozetřeme na plát masa, zavineme do rolády a převážeme provázkem. Roládu položíme do pečicí formy a podlijeme vodou. Povrch masa osolíme, poklademe plátky másla a v předehřáté troubě při 180 °C pečeme asi 60 minut dozlatova. Podle potřeby podléváme vodou nebo vývarem. Roládu nakrájenou na plátky podáváme se špenátem a bramborovými noky.
