RECEPT DNE: Cannelloni se špenátem a ricottou

Také máte problém vymýšlet každý den něco k večeři? Vyzkoušejte recept na skvělé cannelloni se špenátem a ricottou.

Cannelloni se špenátem a ricottou | foto: Kulinární studio MAFRA

Ingredience

400 g těstovin cannelloni
sůl
2 šalotky
1 stroužek česneku
2 lžíce olivového oleje
500 g špenátu
mletý černý pepř
špetka muškátového oříšku
150 g ricotty
2 vejce

Omáčka:
1 lžíce olivového oleje
1 cibule
1 stroužek česneku
400 g sterilovaných rajčat
2 lžíce rajčatového protlaku
250 ml zeleninového vývaru
1 lžíce cukru (nejlépe třtinový)
100 g mozzarelly

1. Canneloni uvaříme postupně v dostatečném množství osolené vody do poloměkka. Hotové vyjmeme cedníkem a necháme okapat.

2. Šalotku a česnek nakrájíme najemno a orestujeme na rozehřátém oleji. Přidáme špenát, krátce podusíme a ochutíme solí, pepřem a muškátovým oříškem. Pak špenát promícháme s ricottou a vejci. Směsí naplníme uvařené cannelloni.

3. Na omáčku orestujeme v hrnci na oleji nakrájenou cibuli a česnek, přidáme sterilovaná rajčata a rajčatový protlak. Zalijeme vývarem a necháme provařit. Omáčku dochutíme solí, pepřem a cukrem a rozmixujeme dohladka.

4. Část omáčky nalijeme na dno zapékací mísy, vložíme naplněné cannelloni a přelijeme je zbylou omáčkou. Posypeme mozzarellou nakrájenou na kostičky, vložíme do vyhřáté trouby a při 190 °C zapečeme asi 20 minut.